Moj profil

torta"cokoladni san"

21
torta"cokoladni san"

fina cokoladna torta ,slagana na malo drugaciji nacin.Trebala mi je fina,kremasta cokoladna torta a u isto vrijeme cvrsta da bih je lakse oblozila fondanom i transportovala do odredista..Nazalost nemam presjeka jer je torta pravljena kao poklon za rodjendan ali  pobrala je sve pohvale..presjek stavim naknadno jer namjeravam je opet uskoro pravit na poklon mojoj dragoj rodici...

fina cokoladna torta ,slagana na malo drugaciji nacin.Trebala mi je fina,kremasta cokoladna torta a u isto vrijeme cvrsta da bih je lakse oblozila fondanom i transportovala do odredista..Nazalost nemam presjeka jer je torta pravljena kao poklon za rodjendan ali  pobrala je sve pohvale..presjek stavim naknadno jer namjeravam je opet uskoro pravit na poklon mojoj dragoj rodici...

Sastojci

podloga
200 gr brasna
50 gr sjeckanih ili krupnije mljevenih ljesnjaka
75 gr secera
2 kasike kakaa
1 jaje,prstohvat soli
160 gr putera
biskvit (x2)
1oo gr putera
100 gr secera
110 gr brasna
1 kasika kakaa
100 gr cokolade
20 gr gustina
krema
6 zumanaca
500 ml cokoladnog mlijeka
100 ml mlijeka
7 kasika secera
100 gr cokolade milka noisette
2 kasike cokoladnog sirupa
100 gr mljevenih ljesnjak napolitanki
4 kasike nutelle
100 gr putera
400 ml slatkog vrhnja
1 zelatina fix

Priprema

1.

za podlogu sve sastojke brzo zamijesiti u tijesto,umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider 30 min.Kalup za torte 28 cm obloziti papirom za pecenje.Rernu zagrijati na 180 °.Tijesto razvaljati izmedju 2 komada prozirne folije staviti u kalup,prekriti papirom za pecenje,preko staviti keramicke kuglice za pecenje i peci 15 min.Ohladiti i staviti na tacnu.

2.

Rernu zagrijati na 180°.Pleh obloziti papirom za pecenje.Cokoladu i puter istopiti i prohladiti.Jaja,secer,vanilin secer pjenasto umutiti i lagano dodati brasno izmijesano sa gustinom i soli i na kraju dodati puter i cokoladu.Istresti na pleh oblozen papirom za pecenje i peci 15-20 min.Pecenu koru istresti na krpu,papir skloniti i umotati u rolat.Ostaviti da se ohladi.Ispeci jos jednu istu koru.Ohladjene kore odmotati,ivice ukoliko su tanje i neravne odsjeci.Svaku koru po duzini isjeci da se dobiju po tri trake,znaci ukupno 6 traka.

3.

Cokoladno mlijeko i secer staviti da prokuha.U 100 ml mlijeka razmutiti gustin i sipati u vrelo cokoladno mlijeko mijesajuci zicom.Kuhati par minuta da se dobije gust krem.Skloniti sa ringle,dodati cokoladu i cokoladni sirup,izmijesati da se sve poveze.Krem potpuno ohladiti.U ohladjen krem dodati pjenasto umucen puter i nutelu i sve dobro umutiti mikserom.Dodati samljevene napolitanke i svrsto umucen slag sa zelatinom fix.

4.

Na tacnu staviti prhku podlogu i tanko je premazati filom-Uzeti jednu biskvit traku,premazati je filom,umotati u rolat u staviti uspravno na sredinu prhke podloge.Svaku traku mazati filom i motati okolo postavljenog rolata na sredini dok prhka podloga ne bude citava pokrivena (motate kao puza).Ostatkom fila premazite tortu odozgo tako da popunite eventualne praznine izmedju kora.Uzeti obruc za torte,staviti ga okolo gotove torte,stegnuti i ostaviti preko noci u frizideru.Ukrasite po zelji,slagom,ganacheom ili fondanom.Ja sam tortu premazala ganacheom napravljenim od 300 gr crne cokolade i 200 ml slatkog vrhnja i oblozila fondanom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)