Tjestenina s tikvicama i šampinjonima

Tjesteninu skuhajte u slanoj kipućoj vodi. Ocijedite, malo vode sačuvajte.
Istovremeno pripremite umak.

Zagrijte maslinovo ulje u širokoj, dubokoj tavi. Popržite feferonku očišćenu od sjemenki i narezanu na tanke kolutiće. Ako je paprena, stavite je manje. 
Zatim dodajte ocijeđene slane inćune i neprestano miješajte na laganoj vatri dok se inćuni ne otope. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, narezane sušene rajčice i majčinu dušicu. Kratko popržite. 

Dodajte šampinjone narezane na listiće i dinstajte par minuta dok ne ispari tekućina koju su šampinjoni pustili. Zatim dodajte krupno naribane tikvice, papar i malo soli. Dinstajte oko 5 minuta.

Zatim dodajte vrhnje za kuhanje, kuhanu tjesteninu, naribani parmezan, maslac i peršin. Sve zajedno kratko izmiješajte na vatri kako bi tjestenina upila okuse umaka. Ako je presuho, dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. 
Po želji pospite naribanim parmezanom.

Po želji u umak možete dodati 1 mladu kapulicu narezanu na kolutiće (pržiti je zajedno s feferonkom) i crne masline narezane na kolutiće (dodati sa šampinjonima).