Svima poznato dobro staro jelo tjestenina sa sirom ali na drugi način i s malo neuobičajenim dodatkom. Taj dodatak je pulpa od mrkve koja ostane kod cijeđenja soka. Pošto svakodnevno pijem sok od mrkve i cijedim kile i kile svježe mrkve, žao mi je bacati taj dio jer je jako vrijedan i koristan za zdravlje zbog svoje vlaknaste strukture i dijela hranjivih sastojaka koji još ostaju u njemu, pa smišljam različite recepte. Do sada sam pulpu stavljala u kruh (fenomenalan je! pokazat ću vam sliku jednom), radila kolače i dodavala u krem juhe. Ovo mi je najnovije otkriče i svi su rekli da je odlično i nešto drugačije ... blaga slatkost mrkve neutralizira kiselost sira i daje prefinu aromu jelu. Ako nemate pulpu možete probati izribati mrkvu i malo je ocijediti da sok nebi razrijedio smjesu. Nećete požaliti! A i boja jela je predivna!
Svima poznato dobro staro jelo tjestenina sa sirom ali na drugi način i s malo neuobičajenim dodatkom. Taj dodatak je pulpa od mrkve koja ostane kod cijeđenja soka. Pošto svakodnevno pijem sok od mrkve i cijedim kile i kile svježe mrkve, žao mi je bacati taj dio jer je jako vrijedan i koristan za zdravlje zbog svoje vlaknaste strukture i dijela hranjivih sastojaka koji još ostaju u njemu, pa smišljam različite recepte. Do sada sam pulpu stavljala u kruh (fenomenalan je! pokazat ću vam sliku jednom), radila kolače i dodavala u krem juhe. Ovo mi je najnovije otkriče i svi su rekli da je odlično i nešto drugačije ... blaga slatkost mrkve neutralizira kiselost sira i daje prefinu aromu jelu. Ako nemate pulpu možete probati izribati mrkvu i malo je ocijediti da sok nebi razrijedio smjesu. Nećete požaliti! A i boja jela je predivna!
Sastojci
Priprema
Tjesteninu skuhati al dente, malo dodati maslaca ili ulja, kako ko voli i ostaviti po strani.
Sir, vrhnje, jaja, mrkvu i malo soli pomiješati da se svi sastojci sjedine.
U tu smjesu umiješati tjesteninu.
Na dno vatrostalne posude (poželjno je da posuda bude veličine jedne porcije) staviti tri tanke šnitice pancete ili običnog domaćeg špeka i na to stavljati pripremljenu smjesu tjestenine i sira.
Na vrh još par šnitica pancete i staviti u pećnicu na 200 °C. Ja ju nisam prethodno do kraja ugrijala zbog tankih zdjelica za koje sam se bojala da mi ne puknu, nego sam ih stavila kad je temperatura bila 100°C i nakon 25 minuta lijepo se je zapeklo.
Lijepo pečeno i mirisno jelo ostaviti da se malo prohladi a za to vrijeme napraviti neku jaču salatu kako bi s tom laganom tjesteninom bilo dovoljno poslužiti kao glavno jelo.
Ja sam napravila salatu od azuki graha, običnog crvenog graha, dinkela, zelene leće ... sve kuhano dan ranije ... i sirovog koromača i crvene paprike. Ukrasila još malo s mini rajčicama.
Kad se jelo prohladilo i malo odvojilo od stjenke posude (ako se ne odvoji samo pomognite mu na rubovima s nekim tankim predmetom ... špatula, nož) i preokrenite na tanjur u kojem ćete servirati.
Panceta nije hrskava jer je bila na dnu zdjelice, ali je toliko mekana i ukusna "ko putar" a njeni okusi su oplemenili tjesteninu.
Dodajte salatu i dobar vam tek!!
Ovako izgleda mrkva koja ostane nakon cijeđenja soka (pulpa). A ova cijela mrkva??? Kako ona izgleda prosudite sami!!!
S ostatkom mrkve (pulpe) kod cijeđenja soka radim razna jela. Ovo je dio njih!
5