Tjestenina s piletinom

Pile narežite na komade i posolite.
U većoj tavi zagrijte malo ulja i pržite komade piletine dok ne porumene sa svih strana.
Izvadite meso u dublju posudu i poklopite.

U istoj tavi (na preostalom ulju) popržite sitno nasjeckanu kapulu, te papriku i mrkvu narezane na kockice. Kada povrće omekša, dodajte sitno nasjeckani češnjak i kratko pržite dok ne zamiriše.
Umiješajte tucanu ljutu papriku, koncentrat rajčice i mljevenu crvenu papriku. Kratko promiješajte, pa sve prebacite u posudu s piletinom.

Ulijte vode toliko da prekrije meso. Dodajte kokošju kocku, Vegetu i ružmarin. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 45–60 minuta, dok se meso ne počne odvajati od kostiju. Povremeno promiješajte.

Meso izvadite na tanjur, odvojite od kože i kostiju, pa ga malo usitnite vilicom (ne previše sitno). Vratite u umak.
Ako volite, možete ostaviti komade cijele.

U umak dodajte sirovu tjesteninu, promiješajte i poklopite.
Kuhajte na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, dok tjestenina ne omekša.
Po potrebi dolijte malo vruće vode.

Pred kraj kuhanja dodajte papar i svježe nasjeckani peršin.
Po želji poslužite s naribanim parmezanom.