Ovo jelo obično radim sa šumskim gljivama(vrbovače),ali može i sa šampinjonima.
Ovo jelo obično radim sa šumskim gljivama(vrbovače),ali može i sa šampinjonima.
Sastojci
Priprema
Zagrijati ulje u dubljoj tavici.
Luk očistiti i sitno nasjeckati te pržiti na masnoći.Malo posoliti da prije omekani.
Gljive nasjeckati sitno i dodati na luk.Pržiti ih oko 10-tak minuta.
Ako su šumske gljive malo starije potrebno ih je predhodno malo prokuhati,a ako su posve mlade samo ih očistiti,nasjeckati i pržiti.
Dodati žlicu brašna,kratko pržiti i podliti s mlijekom.Miješati dok ne zavri da se ne stvaraju grudvice.Smanjiti vatru i miješajući kuhati oko 10 minuta.
Začiniti:sol,papar,1/2 žličice vegete i malo muškatnog oraščića.Ubaciti naribani parmezan i 50 g naribane gaude(ili edamera).
Pred kraj dodati razmučeno kiselo vrhnje.Kuhati vrlo kratko(par sekundi).
Za vrijeme pripreme i kuhanja gljiva,pristaviti posoljenu vodu za tijesto.U uzavrelu vodu usipati tijesto i kuhati par minuta(3-4),a potom ugasiti vatru i ostaviti poklopljeno još 5-10 min. dok tijesto ne omekani.Na taj se način izbjegne raspadanje kupovnog tijesta.
Pomastiti vatrostalnu posudu ili manji lim(30x17),usipati procijeđeno tijesto i 2/3 umaka.Promiješati.
Preostali umak preliti po tijestu i gore posipati preostalim naribanim sirom.
Zapeći u ugrijanoj pečnici na oko 180/20 minuta tj. dok se ne uhvati zlatna korica.
Poslužiti sa sezonskom salatom.
Prefino, zapečeno volim ovako sviđa mi se, pekla sam u dva manja pekača u jedan ubacila i piletinu, prilagodila ukućanima.
Ja ih opet rijetko pohujem,nije nam baš omiljeno.Pravim juhu,faširke,umake...Pokušaj na ovaj način.😉
12