Moj profil

Tirit

50

Ukusno kosovsko jelo sa podlogom od dinstane rize i svinjskih jetrica, po kojima su poslagane pilece polpetice, i sve zavrseno preljevom od octa. Pretpostavljam da je jedna od verzija Tirit me goglja, u ovoj izvedbi bez originalnog besamel sosa. Recept je iz "Jugoslavenske kuhinje", Olge Novak Markovic, (uz moje male nadopune), Prosvjeta Zagreb 1983. Preporucujem.

Sastojci

Tirit
10 dag svinjskih jetara
15 dag mesa od kokosjih bataka
6 zlica rize
2 glavice crnog luka
1 zlicica mijesanih mirodija
1 kocka secera

Priprema

1.

Za 2-3  osobe.

Pilece batake upola skuhati, temeljac sacuvati.

Glavicu i pol luka nasjeckati i prodinstati na 2 zlice ulja dok ne omeksa. Dodati nasjeckana jetrica i opranu rizu, promijesati i jos malo dinstati. Sada dodati pileci temeljac i sve zajedno dinstati na umjerenoj vatri dok riza ne omeksa i voda gotovo ne ispari. Posoliti i popapriti.

2.

Ohladjeno pilece meso odvojiti od kostiju, samljeti ili usitniti nozem. Dodati na sitno nasjeckanu preostalu polovinu glavice luka, razmuceno jaje, malo ulja, sol i mirodije, (ja sam koristila svjezi persin i suhi mazuran). Sve zajedno sjediniti, oblikovati okrugle polpetice, i prepeci na ulju minutu-dvije.

3.

Polpetice poslagati po dinstanoj rizi sa jetricama (ja sam preselila u drugu posudu), i preliti octom u kojem ste rastopili kocku secera; (koristila sam 3 velike zlice octa, ne bi smetalo niti malo vise).

Posuti nasjeckanim persinom, staviti u zagrijanu pecnicu i zapeci na 15-20 minuta na 180C.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više