Ovaj recept je jedan od mojih prvih iz vremena prije dvije decenije kada sam prvi put kao tinejdžer počela da pripremam kolače.. Recept sam dobila od mame moje prijateljice Italijanke porijeklom iz Napulja..
Ovaj recept je jedan od mojih prvih iz vremena prije dvije decenije kada sam prvi put kao tinejdžer počela da pripremam kolače.. Recept sam dobila od mame moje prijateljice Italijanke porijeklom iz Napulja..
Sastojci
Priprema
Umutiti bjelanjca u čvrst snijeg
pjenasto umutiti šećer u prahu sa žumanjcima
ostaviti misker po strani, i postepeno kašiku po kašiku dodavati mascarpone sir, miješajući lagano žicom(ne mikserom, jer na taj način fil postane suviše tečan) dok se masa ne sjedini.
dodati amaretto, zatim lagano dodati snijeg od bjelanaca i sve polako lagano miješati.
skuhati esspreso(alternativno može i crna instant nes kafa).
Zatim u duguljastoj formi, redati piškote, prije toga namočene u espresso.
Kod natapanja piškota u espresso je ključno da se to u nevjerovatnoj brzini odvija, tako da su piškote još uvjek tvrde dok se (vodoravno) redaju u duguljastoj formi.
Preliti 1/2 kreme od mascarpone, zatim ponoviti proceduru sa piškotama i na kraju ponovo preliti preostaliom kremom od mascarpone.
Prekriti folijom i staviti u hladnjak da prenoći.
Posluživanje
Prije posluživanja, posuti kakaom u prahu.
Uživati u svakom zalogaju i ne razmišljati o kalorijama ;)
Kako je tebi ispao recept?
1