Kao studenti cesto smo posjećivali tetka Anku...Moj brat, suprug i ja. Tetka je uvijek pruzala toplinu doma, koju smo ostavili negdje u provinciji, dobar majčinski savjet... I naravno uvijek smo morali da probamo njene kulinarske specijalitete. Jedan od njih je svakako i tetkine pita od šampinjona i pečenih paprika... Bilo kao hladna, ili tek spremljena. I danas osjećam miris tetkine kuhinje na Konjarniku. Ovo je samo dobra improvizacija na osnovu sjećanja od prije mnogo godina
Kao studenti cesto smo posjećivali tetka Anku...Moj brat, suprug i ja. Tetka je uvijek pruzala toplinu doma, koju smo ostavili negdje u provinciji, dobar majčinski savjet... I naravno uvijek smo morali da probamo njene kulinarske specijalitete. Jedan od njih je svakako i tetkine pita od šampinjona i pečenih paprika... Bilo kao hladna, ili tek spremljena. I danas osjećam miris tetkine kuhinje na Konjarniku. Ovo je samo dobra improvizacija na osnovu sjećanja od prije mnogo godina
Sastojci
Priprema
Na malo ulja uprziti 'staklasto' sitno nasjeckanu glavicu crnog luka. Tome dodati na listiće narezane šampinjone, pa jos malo pržiti. Ostaviti na stranu da se prohladi
Ispečene crvene paprike očistiti od unutrašnjosti i korice.
U podmazan pleh redjati - najprije 3 kore (između svake poprskati malo ulja), zatim upućene šampinjone, pa koru, pa rendanom gauda sir, pa koru, pa pečene paprike, pa koru, pa usitnjenu slaninu... Ponavljati dok se ne potroši materijal
U zdjeli umutiti jaja. Dodati Vegetu, bosiljak i kisjela vodu
Naredjanu pitu prije pečenja izrezati na kocke, i preliti umućenim jajima sa kiselom vodom
Peci u već zagrijanoj rerni na 220 stepeni, oko 1/2 sata
Posluživanje
Posluziti toplu sa kiselom pavlakom ili jogurtom, ili ohlađenu kao fantasticno predjelo ili zakusku
4