Taratur je makedonsko jelo, osvezavajuca salata ili ladna supa, idealna za ljetne dane. Moj taratur je "malo mediteroriziran" :)
http://www.taratur.com/
Taratur je makedonsko jelo, osvezavajuca salata ili ladna supa, idealna za ljetne dane. Moj taratur je "malo mediteroriziran" :)
http://www.taratur.com/
Sastojci
Priprema
U drvenu zdjelu tucemo cesnjak sa drvenim tučnikom t.z tokmak, da dobijemo konzistentnu smjesu. U nju ulijemo malo maslinovog ulja i posolimo. Krastavce oljupimo, pa secemo na sitne kockice, pa zajedno sa kiselim mljekom/vrhnjem dodajemo u drvenu zdjelu t.z dibek. Taratur je gotov, a po zelji u njega ide kopar, persun ili malo seckanih oraha.
Bon apetit!
Posluživanje
Osim navjedenih sastojka, potrebni “rekviziti” su: drvena zdjela = “dibek” i drveni tučnik = “tokmak”. Pozeljno je taratur da otstoi u frizideru bar 2 sata prije konzumacije.
Moja omiljena varijanta je malo ređi (sa gustim jogurtom), ne kiselim mlekom ili nedaj bože pavlakom (gde pavlaka na vrućinu), bez kopra i tostom od razanog hleba :)))
U Zagorju radimo krastavce na salatu tako da ih narežemo tanke šnite, malo posolimo, dodamo luk narezan na kolute i pomiješamo s vrhnjem. Onda pravac frižider na neko vrijeme. Neki to još posipaju sa malo slatke mljevene paprike. S obzirom da teško podnosim luk obično ga narežem na četvrtine pa izvadim prije posluživanja. Takve hladne salate zaista su ljeti više nego dobrodošle.
15