talijanski kruh

kvas pomiješati sa toplom vodom i ostaviti da se diže.

dignuti kvas izmješati sa brašnom, soli, vodom, medom i maslinovim uljem. dobro izmiksati i još ga dobro izmjesiti rukama. namazati uljem, pokriti folijom i ostaviti sat vremena da se diže.

kad je tijesto dignuto, još jedamput ga čvrsto premjesiti i formirati kruh (oblik kak vam paše, ja radim klasični,jer mi je najlakše za rezat).

sa jako oštrim nožem prerezati 1 cm u dubinu (ja koristim skalpel)

tepsiju posipati kukuruznom krupicom, staviti kruh u nju, i ostaviti još jedamput da se diže (ca 30ak min)

pećnicu zagrijati na 180C.

pola litre vode staviti u veću tepsiju i postaviti na dno kahle (da kruh dobije vlagu i ljepu koricu) 

kad se kruh drugi put digao, a kahla je već vruća, pomiješati sol i vodu, premazati kruh i posipati po njemu kukuruznu krupicu.

peći 15 minuta sa tepsijom vode ispod, zatim tepsiju s vodom izvaditi, i normalno nastaviti peći još nekih 35 minuta (ovisno o pećnici)

dobar tek!