Svinjski lungić sa 3 vrste paprike

Prvo pripremiti sve sastojke:

Kapulu narezati na listiće.

Paprike prerezati uzduž na 4 dijela, pa poprijeko na trakice.

Lungić očistiti od žilica i masnoće.

Lungić posoliti, popapriti i posuti crvenom mljevenom paprikom. Zatim uvaljati u brašno, višak brašna otresti.

Zarezati plitko po površini na par mjesta, odnosno na debljine feta kako će se pečeno meso rezati.

Zagrijati malo maslinovog ulja u manjoj tavi pa staviti peći lungić. Ja više volim manju tavu i lungić prerežem popola.

Peći na srednje jakoj vatri.

Kad je lungić skoro gotov i porumenio sa svih strana, ubaciti 1 usitnjen češnjak  i čim zamiriše, podliti bijelim vinom.

Kad alkohol ishlapi, uliti otprilike 100 ml vrele vode, poklopiti i na tihoj vatri kuhati 3-4 minute.

Zatim dodati 1 žličicu senfa i vrhnje za kuhanje. Ako je umak pregust, uliti još malo vrele vode ili vrhnja, po želji.

Paprike pripremati paralelno sa lungićem.

U široj tavi rastopiti maslac na maslinovom ulju, pa dinstati kapulu. Kad zastakli, dodati sve tri narezane paprike, posoliti i dinstati stalno miješajući 10-tak minuta.

Na kraju popapriti.

Paprike trebaju biti pečene, ali ne uvenule, već da imaju malo čvrstine.

Meso izrezati na fete po označenim zarezima, složiti na tanjur sa paprikama i preliti umakom.

Uz ovo jelo se može poslužiti pire krumpir ili drugi prilog po želji.