Svinjski file (lungić) u šarenom papru

Svinjski lungić u komadu posolite pa uvaljajte u zdrobljeni šareni papar (možete ga zgnječiti na dasci glatkom stranom batića za meso).
Pržite u tavi na 2 žlice maslaca dok ne porumeni sa svih strana.

Prebacite meso na lim za pečenje, pa pecite u pećnici 15-20 minuta na 200°C.
Lungić treba ispeći do kraja, ne smije biti krvav.

U tavu u kojoj se peklo meso dodajte senf, promiješajte i ulijte goveđi temeljac. Kuhajte dok se umak ne zgusne.
Umak stavite na tanjur, a zatim složite lungić narezan na fete.