Svinjska lopatica u kombinaciji sa raznim povrćem i začinima..... pravo bogastvo okusa i mirisa..... uz domaće žličnjake od malo brašna, soli i vode.... a za kraj uz sve ovo i zelena salata endivija..... osobno volim taj način pripreme uz puno povrća, jer ono ublaži jačinu svinjetine....
Svinjska lopatica u kombinaciji sa raznim povrćem i začinima..... pravo bogastvo okusa i mirisa..... uz domaće žličnjake od malo brašna, soli i vode.... a za kraj uz sve ovo i zelena salata endivija..... osobno volim taj način pripreme uz puno povrća, jer ono ublaži jačinu svinjetine....
Sastojci
Priprema
Ogulite ljubičasti i crveni luk te ga sitno nasjeckajte. Popržite luk uz dodatak nasjeckanog češnjaka na kombinaciji ulja i maslaca, te kima u zrnu.
Svinjetinu izrežite na kocke, a povrće očistite i operite. Sve po redu mrkvu isjeckajte na kockice, celer, kelju pupčaru odstranite vanjske listiće, a karfiol podijelite na cvjetiće, krumpir narežite na kockice.
Kada se luk popržio dodajte meso da se i ono malko poprži, da se zatrvore pore, a zatim dodajte i narezano povrće, nalijte toplom vodom, jedino karfiolo dodajte nekih 20 minuta prije kraja. Začinite solju i Vegetom, dodajte lovorov list, naribani đumbir, sos od paradajza, a na samom kraju nasjeckani list peršina. Probajte i popravite okus po potrebi i servirajte.
Žličnjake napravite od brašna, soli i vode, dobro izmiješajte da bude srednje gustoće. Zavrijte vodu uz dodatak ulja i soli, te žlicom ukuhavajte male žličnjake, kuhajte nekih 10-15 minuta, dok ne isplivaju na površinu. Ocijedite ihn i po potrebi isperite, dodajte malo ulja da se ne zalijepe i servirajte uz mesni prilog.
Posluživanje
Poslužite uz žličnjake od brašna.... uz neku salatu, recimo zelenu endiviju kojoj je sada sezona.... dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
2