Moj profil

Svinjetina ‘na fino’ :)

258
Svinjetina ‘na fino’ :)

Došla mi je pod ruke ‘moja kuharica’. :) U tu sam bilježnicu u počeku vrijedno prepisivala svašta-nešto iz debelih francuskih kuharica, bilježila recepte za fine susjedine kolače … U masi svega i svačega naišla sam jučer na Piletinu Calabrese – tko zna od kud prepisanu. Tako pripremljen umak bio mi je preukusan i odlučila sam ga (uz manje preinake) upotrijebiti za utapanje nedrage mi svinjetine.
Rezultat je bio za prste polizati :)

Došla mi je pod ruke ‘moja kuharica’. :) U tu sam bilježnicu u počeku vrijedno prepisivala svašta-nešto iz debelih francuskih kuharica, bilježila recepte za fine susjedine kolače … U masi svega i svačega naišla sam jučer na Piletinu Calabrese – tko zna od kud prepisanu. Tako pripremljen umak bio mi je preukusan i odlučila sam ga (uz manje preinake) upotrijebiti za utapanje nedrage mi svinjetine.
Rezultat je bio za prste polizati :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

400-500 g svinjetine
(odrezaka leđa bez kosti)
1 glavica luka
2-3 režnja češnjaka
0,5-1 dl kvalitetnog bijelog vina
1 žlica kapara
3-4 žlice maslinovog ulja
mediteranski začini (*A)
za prženje malo brašna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Očistite i narežite povrće: luk i češnjak na sitno, rajčice na komadiće (ako ne volite kožicu , prethodno ih ogulite). Kapare isperite pod vodom i ocijedite. Začine, ukoliko je potrebno, nasjeckajte.

2.

Odreske s jedne strane uvaljajte u brašno (ovdje meko kukuruzno) te ih pržite na malo maslinovog ulja (najprije pobrašnjenom stranom prema dolje). Za svaku stranu je potrebno samo par minuta – toliko da dobiju boju. Nakon prženja držite ih na toplom.

3.

Na maslinovom ulju uz miješanje propržite luk. Kad omekša, dodajte mu češnjak, kratko promiješajte (toliko da pusti miris) te podlijte razrijeđenim vinom (koliko vina, toliko vode). Dodajte odreske, poklopite i pirjajte cca 5 min na srednjoj temperaturi.

4.

Dodajte nasjeckane rajčice, začinsko bilje i ljutu papričicu, posolite te izmiješajte. Ukoliko je potrebno, dolijte još malo vode, toliko da je meso pokriveno. Pospite kaparima i maslinama, poklopite te pirjajte cca 30 min – dok meso ne omekša.

Posluživanje

Poslužite toplo, posuto peršinovim listom, uz prilog po želji (ovdje cous cous, a super je s bulgurom, pečenim ili kuhanim krumpirima, palentom …) i lisnatu salatu.
Napomena A – mediteranski začini su mješavina sljedećeg sastava: ružmarin, bosiljak, primorski vrijesak, majčina dušica, mažuran, origano. Naravno da možete dodati začine koje volite.
evo i odlicne izvedbe by Ruza123 :: i fantasticne izvedbe by maja78 :: i superslasne izvedbe by Yaja
:: i sjajne izvedbe by ivannna, s junetinom umjesto svinjetine :: i super izvedbe, u kombinaciji s faširancima od blitve, by Ozonja :: i sjajne izvedbe by tavuco :: još jedna fantastična izvedba by ivannna :: superfina izvedba by Annas :: i super klopica by carica69 :: prekrasna izvedba by Tamara :: superslasna izvedba by jesika :: odlična izvedba by maja0107 :: super izvedba by ivana-7 ... :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+12

Pogledaj sve fotke