Sushi od tune

Listove alge, jedan po jedan, zagrijte u teflonskoj tavi (po 3-4 sekunde sa svake strane) da omekšaju.
Rižu stavite kuhati u vrelu vodu sa šećerom. Nemojte ju miješati, nego hladite lepezom dok se kuha.
Na paketiću sushi riže je navedeno koliko se dugo kuha, tako da je važno držati se vremena. Riža ne smije biti sirova, a ne smije biti niti mekana (kako mi to obično kuhamo, dok se ne raspadne).
Kada skuhate rižu, ocijedite tekućinu i pustite da se malo ohladi, pa dodajte rižin ocat i sve promiješate (možete koristiti drvenu kuhaču – ja imam bambusovu).
Tunu (možete koristiti i sirovi losos, čak i onaj koji je dimljeni, ali meni je nabolja tuna) režite na tanke štapiće koji su dugački kao i alga (kraća strana alge).
Algu položite na bambusov podmetač do ruba, tako da imate ispred sebe kraću stranu alge. Sa dvije ruke nanesite rižu skoro cijelom dužinom (ostavite prema sebi prostor cca. 4 cm, a sa strane cca. 3 cm) i oblikujte u hrpicu debljine cca. 7-8 cm. Na sredinu nanesite u tankom sloju Vasabi pastu (pazite da bude tanak sloj, jer je pasta ljuća od hrena) i na nju položite štapić tune.
Uhvatite objema rukama rub alge i bambusov podmetač i zarolajte sloj alge preko riže. Nastavite dalje rolati tako da vam se cijela alga omota oko prvotnog sloja. Kraj alge namažite vodom (koristite kist) i zalijepite.
Ostavite u bambusovom podlošku 20 tak sekundi. Razmotajte i izvadite valjak.
isti postupa ponovite s preostalim algama i namirnicama.
Kada ste sve dovršili, uzmite oštar nož i umočite ga u vodu prije no krenete rezati valjak (svaki put ponovite isto). Režite komade sushi-ja debljine cca. 4 cm i slažite ih na tanjur ili pladanj. Okrajke možete pojesti ili baciti.
Poslužite sushi sa soja sosom koji stavite u posebnu plitku posudicu, te sa malo naribanog đumbira i Vasabija.
Sushi umočite u soja sos na način da umočite algu, a ne rižu.

Dobar tek.