Volim napraviti domaci kruh s vremena na vrijeme , a narocito kada dodju malo svjeziji dani . Pa evo dolaskom prvih takvih dana , a i zahvaljujuci plodovima koje rana Jesen donosi nastao je i ovaj izuzetni kruh .
Volim napraviti domaci kruh s vremena na vrijeme , a narocito kada dodju malo svjeziji dani . Pa evo dolaskom prvih takvih dana , a i zahvaljujuci plodovima koje rana Jesen donosi nastao je i ovaj izuzetni kruh .
Sastojci
Priprema
U zdjelu za mijesanje pomijesaj brasno , sol i kvasac . U drugu zdjelicu ulij 200 ml tople vode , pa dodaj pire od bundeve i promijesaj . Mjesavini sa brasnom dodaj razrijedjeni pire i ostatak vode , pa drvenom zlicom umijesi vlazno i ljepljivo tijesto . Prekrij plasticnom folijom i ostavi na sobnoj temperaturi 12-18 sati .
Nakon 12 sati radnu plohu obilato pospi brasnom i prebaci tijesto iz zdjele . Ruke dobro pobrasni i tijesto samo prebacuj izvana prema sredini dok se ne oblikuje glatka kugla . Od ove kolicine tijesta mozes napraviti dva okrugla kruha ili 12 peciva . Oblikovano tijesto prebaci na pobrasnjene plehove , prekrij i neka odmara 1-2 sata .
Pola sata prije nego sto planirate peci kruh ukljucite pecnicu na 250 stupnjeva i u nju stavite dublju posudu za kuhanje sa odgovarajucim poklopcem ( najbolje od lijevanog zeljeza ) , pa sve dobro ugrijte . Kada su se pecnica i posuda ugrijale pazljivo izvadite posudu i skinite poklopac , pa lagano rukama prebacite jedan kruh ili tri peciva u posudu . Poklopite posudu i vratite u pecnicu , pa pecite kruh 25 min , a peciva 15 min . Skinite poklopac pa nastavite peci kruh jos 15-20 min , a peciva 10-15 min dok lijepo ne porumene .
Peceni kruh i peciva izvadite iz posude i prebacite na resetku za hladjenje , pa na isti nacin ispecite drugi kruh ili ostatak peciva .
2