Pre-pre-prefina kreolska supa od kornjace. Ako imate prilike, obavezno probajte. Divnog i mirisa i okusa. Pomalo pikantna, zbog kreolske kombinacije zacina i svakako unikatna. Kod nas mogu da se kupe "soft shell" kornjace (zamrznute) - male su, i dok se ociste, od jedne bude malo mesa...na srecu, znala sam to unapred, pa sam kupila tri.
Pre-pre-prefina kreolska supa od kornjace. Ako imate prilike, obavezno probajte. Divnog i mirisa i okusa. Pomalo pikantna, zbog kreolske kombinacije zacina i svakako unikatna. Kod nas mogu da se kupe "soft shell" kornjace (zamrznute) - male su, i dok se ociste, od jedne bude malo mesa...na srecu, znala sam to unapred, pa sam kupila tri.
Sastojci
Priprema
Prvo prokuvajte samo meso kornjace, 20 minuta u vodi. U medjuvremenu prodinstajte oba luka na ulju. Dodajte bujon, a zatim i seckane mrkvu, celer, papriku, zacine, paradajz sok, Worchestershire sos, cherry, a potom seckano belo meso, i prokuvano meso kornjače. Neka se kuva oko 45 minuta na laganoj vatri, ili u ekspres loncu, oko pola sata.
Na kraju kuvanja ubacite spinat seckan na trake, kornjacina jaja i palentu.
Sluzite pokapano sveze cedjenim limunovim sokom.
Ova corbica je zaista divna. Mozete je slobodno posluziti i kao samostalan obrok.
Bas sam se namucila dok sam ih ocistila, jer im je koza jako zilava i tesko se odvaja od mesa. Koristila sam sva raspoloziva sredstva - i nozeve i makaze. Kornjaca, kazu, ima 7 vrsta mesa, koje se razlikuju po nijansama u okusu. Moje su cak imale i jaja, kao mala zumanca, koje sam isto stavila u supu pred kraj. Dodala sam u supu i jedno pilece belo meso, jer je cesto prave u ovoj kombinaciji. Samo meso kornjače, dok je sveze, mirisi na ribu. Kad se skuva, jako le lepo, mekano, neutralnog ukusa.
Posluživanje
Mere su u soljama od 2.5 dl, u kasikama ravne.
Kako je tebi ispao recept?
8