Fuzija šećera i slatkoće suhih šljiva i začina i sokova i mesa…
Fuzija šećera i slatkoće suhih šljiva i začina i sokova i mesa…
Sastojci
Priprema
Noć prije napravite zarez u sredini lungića kao rupu. Ako je jako dug prerežite ga na 2 dijela po dužini. Prstima napravite rupu da možete istrljati meso mješavinom vegete, papra, bosiljka i ružmarina izvana i u rupi. Maslinovim uljem dobro mamastite cijeli lungić izvana i unutar rupe pa nagurajte suhe šljiva. Meso stavite u plastičnu posudu s poklopcem prelite s malo bijelog vina i ostavite preko noći.
Meso popecite sa svake strane na zagrijanom ulju, kad porumeni dolijte 150 ml bijelog vina i poklopljeno pirjajte dom meso ne omekša. Po potrebi podlijevati s vodom. Pirjajte oko 40 minuta.
Izvadite meso i malo ohladite i narežite na ploške.
Posluživanje
Od sokova iz pečenja možete napraviti umak tako da mu dolijete malo vode i žlicu gustina…. ili dodati propirjane gljive i crveni luk pa zgusnuti kiselim vrhnjem…
Nedavno sam radila sa šniclima koje sam istukla i marinirala preko noći... sutradan sam na njih posložila ploške pršuta, na njih suhe šljive urolala i zatvorila čačkalicama... pripremala kako je u receptu opisano..
8