Moj profil
Chochoholic
16.6.2013.

Štrudel od povrća s biljnim umakom (vegan)

60 minuta
10

...jedan vrlo ukusan, al malo drugačiji, štrudel od povrća :)

...jedan vrlo ukusan, al malo drugačiji, štrudel od povrća :)

Chochoholic
16.6.2013.

Sastojci

za
2 x 2 kore za štrudel
Punjenje:
1/2 Brokule
1/2 Karfiola
1 manji luk
1 limenka graška + mrkvice ako je žurba, ako ne, onda ista količina svježe skuhanih
3 češnja češnjaka
sol, papar i grančicu-dvije svježeg čubra
Bechamel:
50 gr. margarina
50 gr. brašna
1/4 l sojinog mlijeka
malo soli i mljevenog muškatnog oraščića
Umak:
1 čaša sojinog jogurta (ca. 200 ml.)
1/2 čaše sojine alternative za kiselo vrhnje (može i bez)
sjeckani svježi začini: vlasac, kopar, peršin
sol, papar

Priprema

1.

Povrće oprati i staviti kuhati u veći lonac sa slanom vodom. Kada voda proključa, pustiti povće još 2 minute kuhati, na lagano, zatim pustiti da se dobro ocijedi.

2.

Za Bechamel otopiti margarin, dodati brašno te uz miješanje postepeno dodati sojino mlijeko, posoliti i začinit s malo muškatnog orašćića.

Treba neprestano miješati, da se ne stvore grudice.

3.

Luk i češnjak oguliti i dobro usitniti.

4.

Povrće pomiješati sa sjeckanim lukom+češnjakom i bechamel sosom.

Posoliti, popapriti i dodati usitnjeni čubar.

5.

Tijesto za študel staviti na kuhinjsku krpu ili komad pek-papira. Na donju trećinu listova namazati smjesu s povrćem. Štrudel  pažljivo zarolati, krajeve  dobro zatvoriti da ništa ne iscuri.

Obićno s malo vode zaljiepim rubove i bude sve ok ;)

6.

Strudle staviti na pek-papir i peći na 180 C dok lagano ne porumene.

Za umak
1.

pomiješati jogurt sa vrhnjem, dodati usitnjeni svježi vlasac, kopar i peršin, posoliti, popapriti i dobro promiješati.

Posluživanje

* Poslužiti toplo uz umak i salatu, mada i hladno dobro prija.

* Ovisno o sezoni, može se spremiti i sa šparogama ili tikvom.

1

Ovo ću sigurno probati 😁