Fantastično rusko glavno jelo na način moga tate Seada i njegovog prijatelja Herr Žike.
Fantastično rusko glavno jelo na način moga tate Seada i njegovog prijatelja Herr Žike.
Sastojci
Priprema
Komad teleće plećke izrezati na kocke. Posoliti i pobiberiti, dobro promiješati.
Meso istresti na vruće ulje i pržiti u vlastitom soku oko 15 minuta. Tada početi dinstati - odnosno, s vremena na vrijeme dodavati po 50 ml vrele vode, otprilike još 45 minuta.
Neka mesu na kraju ostane poprilična količina safta i neka bude lijepo prženo.
Gljive očistiti ubrusom i izrezati po dužini.
Ulje zagrijati, dodati mu gljive, posoliti i propržiti oko 5 minuta.
Kisele krastavce izrezati na kockice.
Tepsiju jako malo nauljiti, pa po dnu rasporediti meso sa saftom. Po mesu rasporediti četiri manja lovorova lista. Pokriti gljivama.
Po gljivama poredati kockice kiselih krastavaca.
Sve bogato posuti rendanim sirom. Začiniti prstohvatom bosiljka, peršuna i celera.
Stroganoff staviti u hladnu rernu, zatim temperaturu uključiti na 180 stepeni. Ostaviti u rerni oko 30 minuta, da se sir fino istopi i da se svi okusi sjedine.
Posluživanje
Poslužiti uz tjesteninu, rižu ili pire krompir.
31