Sastojci
Priprema
U veliki lim od pećnice stavite par kapi ulja, pa ga razmažite papirnatom salvetom. Obložite lim papirom za pečenje i pritisnite da se papir zalijepi.
Nasjeckajte suhe smokve, grožđice i orahe. Dodajte brašno i dobro promiješajte.
Biskvit:
Bjelanjke i prstohvat soli istucite u snijeg, a zatim dodajte žlicu po žlicu šećera, neprestano miksajući dok snijeg ne očvrsne.
U bjelanjke pomalo dodajte nasjeckano voće i lagano izmiješajte žlicom. Izlijte na lim za pečenje, poravnajte i pecite na 180°C oko 25 minuta. Pećnicu isključite, otvorite vrata i ostavite biskvit u njoj još par minuta.
Ohlađeni biskvit izrežite po dužini na 3 jednake široke trake. Tek sada pažljivo skinite papir, jer ga je puno lakše skinuti sa manjih komada.
Krema:
Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, preselite na paru i tucite dok se krema ne zgusne. Kremu ohladite pa dodajte pjenasto umućeni maslac i malo naribane narančine korice. Sve dobro izmiksajte.
Slaganje torte:
Pomiješajte malo ruma i soka od naranče pa poškropite sve tri kore. Zatim svaku premažite trećinom kreme i složite jednu na drugu. Premažite tortu izvana, pa prošarajte po vrhu sa malo otopljene čokolade.
Umjesto grožđica, mogu se koristiti sušene brusnice.
58