Špinat s tofuom i sezamom

Lijepo sunčano jutro, tržnica prepuna svježeg povrća. Nisam mogla odoljeti špinatu i evo gdje sam ga upotrijebila. 

Po običaju, najprije posložim sve potrebne namirnice na radnu plohu i tek onda krenem s pripremom. 

Sunce obasjava moj radni kutak i ja sa zadovoljstvom, potpuno opčinjena njegovom bojom i svježinom, uzmem najprije špinat. 

Vjerovali ili ne, ali dok sam čistila i prala špinat, moja draga mijaukalica, Malči je strpljivo čekala da dobije svoj dio, najmlađe i najljepše listove špinata. Ako joj se učini da dugo čeka, oglasi se jednim nestrpljivim "mijau-tu sam, do kada ću čekati?" I zato najprije dam njoj njen dio kako bih ja u miru mogla nastaviti s pripremom ručka za sebe, a da mi se ona ne mota oko nogu ili sjedi sa strane značajno me pogledavajući. Pokušala sam vam i to dočarati fotkicom, ali Malči ne voli fotić i niti jedna fotkica nije uspjela.

Kad smo to riješili idemo dalje s pripremom. Ako su listovi špinata veliki pretrgnite ih na pola ili na više većih komada i ostavite u zdjeli sa strane, ako su sasvim mladi, mali listovi ostavite ih cijele. 

I dok Malči zadovoljno prede na svojoj ležaljci, ja pripremam tofu (kod mene s povrćem, ali vi uzmite koji imate) koji treba narezati na kockice i marinirati u tamari umaku 10-tak minuta povremeno ga okrećući da se umak jednako upije sa svih strana. Marinirani tofu ispeći u tavi na malo prethodno ugrijanog ulja dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju sa svih strana. Nakon toga ga izvadite u zdjelicu i ostavite sa strane dok zgotovite špinat. 

U veću tavu s poklopcem i debelim dnom prespite ulje koje vam je ostalo od prženja tofua i dodajte još po potrebi, zagrijte ga na srednje jakoj vatri i dodajte sitno sjeckani ili protisnuti češnjak i ribani đumbir. Promiješajte i kratko propržite, teko toliko da puste svoje divne mirise. 

Sad u tavu na češnjak i đumbir postepeno dodavajte špinat, lagano miješajući dio po dio kako vam ne bi ispadao iz tave. Pirjajte svega par minuta, jer špinatu i ne treba više, a tako ćete sačuvati svu njegovu vrijednost.  Kad je špinat  gotov prelijte ga preostalim tamari umakom i opet lagano promiješajte. Pirjajte samo toliko da se okusi povežu pa potom probajte jelo i ukoliko je potrebno još dosolite i popaprite. Ja obično umjesto papra dodam malo ljute tucane crvene paprike ili svježe nasjeckane čili papričice.

Špinat serviratje na tanjur i po njemu posložite prženi tofu i pospite lagano tostiranim sezamom.

Ovako pripremljen špinat možete poslužiti s kuhanom rižom i/ili svježom miješanom sezonskom salatom. 

I to je to, vaš ručak je gotov, pribor u ruke i uživajte.

Napomena: 

tko voli može špinatu na kraju dodati oko 100ml vrhnja za kuhanje (zobeno, sojino ili neko drugo) za kremastiji okus. 

Kušajte, kombinirajte i uživajte!

Dobar vam tek!