Od kada ima špargli u našem dućanu ne odustajem od isprobavanja kombinacija, bar dok ih ima. Jednostavno i brzo, špargle sa umakom su za mene komplet ručak.
Od kada ima špargli u našem dućanu ne odustajem od isprobavanja kombinacija, bar dok ih ima. Jednostavno i brzo, špargle sa umakom su za mene komplet ručak.
Sastojci
Priprema
Prvo pripremiti sok od grejpa. Grejp iscediti pa zajedno sa pulpom i šećerom staviti da lagano krčka, dok se ne zgusne i ne smanji na količinu od 2-3kašike (da tečnost ispari). Gotov ostaviti sa strane.
Špargle oprati i posušiti. Na tiganju otopiti maslac pa staviti špargle, zaliti vodom. Posoliti. Krčkati dok ne omekšaju i ostanu bez tečnosti.
Za sos žumanca penasto umutiti i kuvati na pari na umerenoj temperaturi. Dodati pripremljen sok od grejpa i mutiti sve vreme dok sok ne postigne gustinu sosa.
Bareno jaje, tvrdo kuvano (ne previše) iseckati na kockice.
Posluživanje
Poslužiti oceđene špargle prelivene sosom i seckanom polovinom kuvanog jajeta. Pobiberiti mlevenim šarenim biberom.
Meni je ovo komplet ručak i ne znam šta bih više uz to....čaša belog vina, može.
2