Napravljeno bez dodavanja vode i bez paradajz sosa ili koncentrata. Samo "kao" domaći pelati. Fora ... cilj je dobiti kremasti bolonjez bogatog okusa bez puno mađioničarskih trikova. Mislim da je okej :-)
Napravljeno bez dodavanja vode i bez paradajz sosa ili koncentrata. Samo "kao" domaći pelati. Fora ... cilj je dobiti kremasti bolonjez bogatog okusa bez puno mađioničarskih trikova. Mislim da je okej :-)
Sastojci
Priprema
Izrezati 2 luka i 78mm poriluka na sitne komadiće, i staviti na vruće ulje.
Dok se luk dinsta, narezati papriku u boji (jednu i pol) na kockice, isto narezati jednu mrkvu. Ako imate suhog špeka isto narezati na male kockice.
Kad luk omekša staviti mljeveno meso unutra i dobro izmiješati tako da se meso odvoji da ne ostane u grudicama. Dodati začine po volji, ja dodam malo vegete, soli, papra i malo talijanske mješavine. Sve umjereno radi finalne slanoće.
Kad malo meso pusti vodu dodati narezanu papriku, mrkvu i špek. Cijelo vrijeme miješati i provjeravati koliko vode je pustilo meso.
U drugi lonac s vrućom vodom staviti 5-6 paradajza, što više to bolje. Staviti na vatru da voda malo zakuha i skinuti te odmah pod hladnu vodu, ostaviti 2-3 minute i skinuti koricu s paradajza te narezati na što manje komade da se lakše raskuhaju. Sve skupa dodati u lonac s mesom, tu će biti dovoljno vode za nastavak.
Sve skupa pustiti da se dinsta na laganoj vatri uz stalno isprobavanje .... u međuvremenu je preporučljivo drmnuti 3dcl gemišt za okrjepu. I naravno grickati špek jer niste sve stavili u pripremu.
Drugi lonac za špagete ili koju god tjesteninu klasika, voda, sol ... al' dente. Kad su spremni ocijediti, a u lonac dvije žlice marga ili slično. Vratiti tjesteninu u lonac i lagano izmiješati te poklopiti.
Kad ste popili još jedan gemišt i uvjerili se da je sve gotovo ugasite plin :-) ... dalje znate. Ja osobno ne volim ribanac ili parmezan na ovom receptu jer mi skriva ostale okuse.
Posluživanje
Dobar tek!
:(Još nema komentara