Spaghetti aglio, olio e peperoncino

U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte špagete "al dente" prema uputama na pakiranju. Sačuvajte oko pola čaše vode od kuhanja.

Dok se tjestenina kuha, na tavi lagano zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckan češnjak i nasjeckanu ljutu papričicu očišćenu od sjemenki. Miješajte na srednje jakoj vatri da češnjak i papričica puste miris.
Pazite da češnjak ostane zlatnožut, nikako pregorjeli, jer postaje gorak.

Kad su špageti gotovi, ocijedite ih i dodajte u tavu s uljem, češnjakom i papričicom. Dodajte malo sačuvane vode od kuhanja (par žlica) da se sve lijepo poveže. Dobro promiješajte da se špageti oblože aromatičnim uljem.

Umiješajte sitno nasjeckani peršin i odmah poslužite.