Špagete i ćufte u sosu od paradajza – sve sirovo!

Špageti od tikvica: Tikvice se oljušte i narežu na super secku ili prigodnoj spravi tako da imaju oblik špageta ili rezanaca po izboru. Sirove tikvice imaju veoma blag ukus, i ono što im daje “šmek” je u stvari preliv….

Ketchup od paradajza: Ako imate suvi paradjz (ovde se prodaje u teglicama u ulju, i pošto je pasterizovan, nije sirov ), treba potopiti jednu šolju istih u 3 šolje vode na 15 do 20 min. Kada se rehidriraju, izvade se iz vode. Ja ih nisam imala pa sam to preskočila, i radila sa svežim paradajzom. U multipraktik se sipaju ti sušeni pa rehidrirani komadi paradajza, 2 kašike jabukovog sirćeta, pola šolje urmi bez koštica, jedna kruška, oljuštena i očišćena, 1 zreo paradajz (pošto ja nisam imala sušene, stavila sam tri sveža paradajza) pola šolje vode (preskočila) i kašičica morske soli. Ja sam još dodala i malo slatke aleve paprike. Sve se izmeša i spremno je za posluženje, ono što preostane može da stoji u prigodnoj posudi u frižideru tri dana.

Ćufte od oraha: 1 šolja oraha koji su prethodno potopljeni u vodu 4 do 6 sati, kašika limunovog soka, kašika hladnocedjenog maslinovog ulja, kašika tamari-ja ili soja sosa, pola kašičice belog luka u prahu, pola manjeg crnog luka, samlevenog. Sve se izmuti u multipraktiku dok ne postane kao pire. Onda se od mase oblikuju ćufte ili se koristi kao namaz ili dip.