Sok od naranče

Odgorčavanje naranči:
1. način: Naranče operite i potopite u vodu u kojoj je otopljena sol. Vode treba biti toliko da ih prekrije, pa po potrebi dodajte još. Preko naranči stavite tanjurić koji će spriječiti da naranče plutaju. Ostavite ih tako na sobnoj temperaturi 24 sata. Nakon toga vodu bacite, a naranče isperite.
2. način: Oprane naranče prelijte kipućom vodom, miješajte nekoliko sekundi, pa ocijedite. Posušite krpom i spremite u zamrzivač na najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.

Naranče zajedno s korom narežite na kockice, očistite od sjemenki, pa sameljite u multipraktiku.
Dobivenu kašu stavite u posudu (ne inox), pospite limuntusom i promiješajte. Pokrijte i spremite u hladnjak na 24 sata.

U velikom loncu zakuhajte vodu sa šećerom.
Kad prokuha, dodajte naranče. Kuhajte 5 minuta od trenutka kada provrije. Pripazite, jer kada voda baci prvi ključ, ima tendenciju da iskipi zbog limunske kiseline. Kad se promiješa, neće kipiti.

Ostavite sok da se potpuno ohladi, što može potrajati nekoliko sati.
Prvo procijedite kroz cjedilo za juhu (za uklanjanje većih čestica). Zatim procijedite kroz fino gusto cjedilo ili kroz gazu presavijenu u par slojeva. Ako procijedite izravno kroz fino cjedilo ili gazu, tada će velike čestice odmah začepiti rupe i sok će biti teško procijediti.
Procijeđeni sok ulijte u čiste staklenke i zatvorite.
Čuvajte na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku.