Ostalo vam je bjelanjaka od nekog jela, eto kako ih iskoristiti u jednom posebnom raskošnom kolaču....Slika govori više nego riječi....
Ostalo vam je bjelanjaka od nekog jela, eto kako ih iskoristiti u jednom posebnom raskošnom kolaču....Slika govori više nego riječi....
Sastojci
Priprema
Za biskvit dobro izradite žutanjke sa šećerom i 2 žlice vode. Pomiješajte brašno s bademima, pa pomalo dodavajte žutanjcima, na kraju umiješajte (ne mikserom već pjenjačom) čvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanjaka. Ulijte u lim, obložen masnim papirom. Pecite 10-12 minuta u već ugrijanoj pećnici na 200 C'. Izvadite iz pećnice i biskvit čeka drugi korak. Pećnicu zatvorite da biste održali temperaturu jer ćete kolač opet vratiti na pečenje.
Za vrijeme pečenja (početnice mogu i prije početka rada) očistite, operite, obrišite i dobro 'osušite' voće (bilo da se radi o voću iz kompota, svježem ili smrznutom važno je da ne bude vodenasto, ja primjerice procjedim voće pa onda papirnatim ubrusom lagano pritišćem po voću kako bi se upio višak vode). Ukoliko volite slađe, šećerom u prahu pošećerite voće po želji (ja to uvijek činim i to obilno pospem). Džem od borovnica, malina ili ribizla (može i drhtalica umjesto džema) malo zagrijte, da se otopi, pa time namažite biskvit.
U međuvremenu istucite bjelanjke u čvrst snijeg, dodajte postupno šećer, škrobno brašno i ekstrakt. Povisite temperaturu pećnice na 250 C'. Na premaženi biskvit džemom, rasporedite voće, nanesite smjesu od bjelanjaka i pospite badem listićima. Pecite još 5 minuta da nastane korica. Na kraju pospite šećerom.
Posluživanje
Kolač je i više nego božanstven, prava snježna kraljica. Odabir voća prema želji i količina može varirati od 700gr do 1200 gr (kupujem što je na akciji pa svaki put drugo i druga količina što ne utječe na kakvoću kolača). Isto tako ukoliko imate više bjelanjaka bez ustručavanja možete staviti u krov kolača, veličina tepsije 27*35 ili 30*30.
Baš mi je krivo MarijanaSa, ja u 90% radim sa smrznutim jedino u ljeti kad berem kupine stavim svježe, važno je kod smrznutog da se odmrzne do kraja dobro iscijedi i kao gore na slici ubrusom pokupi višak tekućine i predlažem šećerenje jer smrznuto voće bude kiselo.
Isproban, izgledom je super ispao ali okus me skroz razočarao, radila sa sa smrznutim voćem, koje je pustilo previše vode i nakon stajanja biskvit je bio potpuno mokar...
meni ne treba ništa, hvala, vidim tvoju sliku, tvoju sliku, tvoju sliku...divna je. i mnogo je bolja od prethodne, da znaš 😉 a pravila postoje s razlogom. i treba da znamo kako izgleda kad ti napraviš, ništa lično 😁 to podstiče pravo interesovanje i poverenje u recept, kad već mora da se objašnjava...
12