Tražeći recept za pripremu smuđa na neki drugi način ustanovila sam da ih baš i nema pa sam odlučila podijeliti ono što ja imam s vama.
Tražeći recept za pripremu smuđa na neki drugi način ustanovila sam da ih baš i nema pa sam odlučila podijeliti ono što ja imam s vama.
Sastojci
Priprema
Smuđa isječemo na komade, usolimo vegetom i ostavimo da malo stoji.
Pripremimo na sljedeći načim pivsko tijesto.:
Izlupamo snijeg od bjeljanjaka, a 2 cijela jaja u posebnoj posudi pomiješamo sa brašnom i pivom. Toj smjesi dodamo snijeg i lagano kuhačom izradimo smjesu. Mora prije upotrebe odstojati 20-tak minuta.
Ribu umačemo u to tijesto i pohamo na vrelom ulju.
Krumpir pripremimo tako da ga ubacimo u ključalu vodu u koju smo dodali žlicu vegete i žlicu crvene paprike.
Kada je napola kuhano bacimo na vrelu mast koju smo otopili i zagrijali u pećnici i 15 do 20 min. propečemo u pećnici.
Tartar napravimo od vrhnja, majoneze, krastavca, kopra i vlasca te posolimo po ukusu.
Tartar se mora napraviti bar sat-dva prije pripreme ribe da začini puste svoje mirise.
Posluživanje
Smuđ se može servirati i uz druge priloge, npr. blanširanu brokulu s bijelim lukom.
jednom u Kopačevu probali i ostali zaluđeni.. sad iz Đakova ribu šlepamo za Zagreb da bismo ga spremili.. fantazija od jela! :)
sve je super , samo smuđa treba odkostiti tj. filetirati !! jer je ribu koja je u tjestu teško ćistiti !
Kako je tebi ispao recept?
7