Moj profil

Slatko od lubenice

180 minuta
27
Slatko od lubenice

...dobro uz jutarnju kaficu…

...dobro uz jutarnju kaficu…

Sastojci

za
Slatko
1kg. iseckane kore od lubenice
1kg. secera
250ml. vode
1kasicica limunove kiseline u prahu

Priprema

1.

Koru sa malo ostavljenog roze dela iseckati rebrastim nozem u zeljene forme(Bolje da su kocke kao kocke secera);

2.

Secer i vodu, limunovu kiselinu malo prokuvati i stavite kockice lubenice;

3.

Kuvajte slatko oko dva sata ,povremeno promesajte.Dodajte vanilin secer;

4.

Ostavite da se ohladi u serpu prekrivenom mokrom krpom i posle sipajte u teglu.

  • Slatko(3)
  • Zimnica(2)
  • Zimnica-blaga(1)
  • Sve-5(1)

19

Izvinjavam se,ali na ovaj nacin ne preporucujem da se pravi slatko od lubenice jer meni nije uspelo ...mislila sam da na brzi nacin dodjem do slatka od lubenice ali "izgubila" sam vreme,secer i el.energiju...vratila sam se na dobro poznatom kuvanju slatka....9 x prokuvavanje kockica kore od lubenice pa nastavila dalje kao sto sam i do sada kuvala - prosle godine nisam stavljala rozetlu i bio je dobar.Mene samo interesuje da li osobe koje ostavljaju komentar "odlican recept"da li su isti probali ?Hvala !!

Mirni tvoje slatko je moje posle ,slatko od tikve(Raceli) najomiljenije,a ovo ovde spremam zbog lepe boje i nekako mi je stosno.A sto to postoje i neiskreni recepti???

Draga moja maneta i svi korisnici ovog recepta slatko od lubendija, evo vama najiskrenijeg recepta za spravljanje slatkog od posebne vrste lubenice koja se zove lubendija. Ne sprema se ovo slatko od lubenice sa debelom korom koja ima crveno meso, koje konzumiramo kao lubenicu, vec od mesnatog dela lubendije. Lubendija zreli u oktobru, okrugla je, dostize dimenzije lubenice, a kora joj je zelena sa belim prugastim sarama, kao prava lubenica. Kako se sprema slatko od lubendije? Evo ovako: Lubendiju oprati spolja i izbrisati je suvom krpom, iseći je na obruceve debljine 3 cm, potom svaki obruc iseci na trake sirine 2 cm, na krajevima tako isecenih traka odseci zelenu spoljnu koru, pazljivo povaditi semenke da se ne osteti meso lubendije, a ako u lubendiji u sredini ima gnjilave mase od mesa lubendije, odstraniti ga. Tako ocisceno i na kocke, velicine 3x2 cm ili 3x3 cm, iseceno meso lubendije staviti u lonac sa hladnom vodom, poklopiti poklopcem dok voda ne provrije. Kada se  kocke lubendije stave da se kuvaju odmah na sporet staviti jos jedan lonac sa oko 10 litara hladne vode da se greje do kljucanja. Kada je voda sa kockama lubendije prokljucala, kuvati 2 minuta i odmah tu vodu prosuti kroz djevdjir u koji se prihvataju kocke lubendije, vrele kocke lubendije vratiti u lonac, naliti kipucom vodom iz drugog lonca u kom se voda greje, pustiti da prokljuca, pa i tu vodu prosuti i ovaj postupak ponavljati sve dok se kocke lubendije ne prokuvaju 9 puta, svaki put u kipucoj vodi iz onog drugo lonca u kom se voda grije. Posle poslednjeg kuvanja kocke lubendije sipati u hladnu vodu, drzati oko 15 minuta, prosuti tu hladnu vodu, potom ih staviti u drugu hladnu vodu, drzati 15 minuta, vodu prosuti, a kocke lubendije sipati u djevdjir i pustiti da se ocede. Kada se kocke lubendije ocede, izmeriti ih i na 2 kg kocki lubendija ide 4,5 kg secera u kristalu, 4 veca limuna dobro oprana i sa korom isecena na tanje kolutove, 10 malo vecih listova mirisne biljke koja se zove rozetla (ima je na pijacama) i treba je pomirisati, pa ako jako mirise na ratluk to je rozetla. Secer 2 kg sipati u serpu u kojoj ce se kuvati slatko, dodati 4 dcl hladne vode, vode je potrebno koliko secer da ogrezne i da blago preliva po povrsini secera, dobro uspinovati secer i u njega dodati kuvane kocke lubendije i kuvati slatko. Povremeno uzimati u suvu tacnu uzorak sirupa iz slatkog za oko dve jelovne kasike, ohladiti i kada se ohladjeni sirup sliva iz kasike gustinom meda, tada je slatko skuvano. Na 10-ak minuta pred sam kraj kuvanja dodati kolutove limuna i liske rozetle. Kuvano slatko openiti, dobro pokriti cistom lanenom krpom koju prethodno dobro pokvasiti vodom i dobro je ocediti da bude vlazna kada se pokriva slatko, ostaviti da tako stoji do sutradan, a sutradan slatko sipati u tegle. Zasto se ovo slatko ne treba kuvati bez rozetle. Zato sto meso lubendije ima bljutav ukus i mirise na zelenis, koji ukus se u velikoj meri popravlja dodavanjem lista rozetle i limuna, kada se dobija slatko bozanstvenog ukusa. Ko voli da mu kocke lubendije imaju nareckane ivice, moze lubendiju seci specijalnim reckastim nozem, tako da ivice kocki budu izrezbarene. Uzivajte u predivnom ukusu ovog slatkog, a odmah na pijacu jer se lubendije upravo sada prodaju, pa mi javite kakvo ste slatko dobili, ali nikako bez rozetle, jer vam slatko nece imati nikakav ukus. Rozetlu kod ovog slatkog ne moze zameniti sipka burbon vanile.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Sok od zove/bazge
leli

Sok od zove/bazge