Slatko od kupina

Kupine dobro oprati i ocediti.  

Na 1 kg voća ide 1,200 gr šećera,  ali ja stavim manje,  oko 1 kg.

U šerpu staviti šećer i vode tek da ogrezne /da prekrije šećer/.  Kuvati da se ušpinuje,  dok počne pena.  Polako dodati kupine,  i ne mešati da se ne bi raspale već samo povremeno protresti šerpu.   Kada počne da se stvara pena,  skidati je u neku posudu.  Kada nestane pena, dodajte komade limuna. Povremeno uzmite malo tečnosti na tacnu,  prohladite i proverite gustinu.  Kada se kašičica lepi za tacnu,  slatko je gotovo.  To je otprilike 20-ak minuta.  

Sada slatko pokrijte mokrom krpom,  dobro je učvrstite oko šerpe i ostavite da se skroz ohladi.   A kada se ohladi,  sipajte ga u čiste tegle.