Slanutak je mahunasta, bjelančevinasta biljka i visokovrijedna namirnica za ljudsku prehranu. Sjeme je slično sjemenu soje ili sušenom zrnu graška, svijetlosmeđe je boje, a koristi se kao varivo ili kao dodatak ostalom povrću za pripremanje jela. Nedozrelo sjeme ljušti se iz mahuna i priprema kao mladi grah ili grašak. U istočnim zemljama slanutak se melje u brašno i od njega se peku peciva ili se u određenom omjeru (10 do 20%) miješa s pšeničnim brašnom i peče kruh. Najpopularniji orijentalni specijalitet od slanutka su popečene sjemenke, koje se grickaju kao kokice ili sjemenke bundeve i suncokreta.
Slanutak je mahunasta, bjelančevinasta biljka i visokovrijedna namirnica za ljudsku prehranu. Sjeme je slično sjemenu soje ili sušenom zrnu graška, svijetlosmeđe je boje, a koristi se kao varivo ili kao dodatak ostalom povrću za pripremanje jela. Nedozrelo sjeme ljušti se iz mahuna i priprema kao mladi grah ili grašak. U istočnim zemljama slanutak se melje u brašno i od njega se peku peciva ili se u određenom omjeru (10 do 20%) miješa s pšeničnim brašnom i peče kruh. Najpopularniji orijentalni specijalitet od slanutka su popečene sjemenke, koje se grickaju kao kokice ili sjemenke bundeve i suncokreta.
Sastojci
Priprema
Slanutak oprati i potopiti u hladnu vodu večer prije kuhanja.
Natopljeni slanutak staviti u šerpu ,pa dodati sitno narezan luk i češnjak,te popapriti.
Naliti vode i staviti da se kuha
Kada je slanutak na pola kuhan dodajte kiseli kupus i suha rebarca .Sve zajedno kuhati dok lijepo omekša.
Izvaditi nekoliko zrna slanutka ,pa ga izgnječiti.
Na masti popržiti crvenu mljevenu papriku ,dodati izgnječeni slanutak, pa sa tim zapržiti varivo.
Posluživanje
Uz ovo varivo nisu potrebni nikakvi dodaci,jedino ako niste na HI onda možete i kruh poslužiti...
:(Još nema komentara