Moj profil

Slana štrudla sa čvarcima

150 minuta
14
Slana štrudla sa čvarcima

 Prošle nedelje kupih čvarke da napravim pogačice, ali hoćeš, malo po malo, skoro ih mi pojedosmo a ja pogačice ne napravih a tako mi se jele te pogačice. Umesto pogačica napravih divnu štrudlu i sad se ni malo ne kajem što smo ih pojeli jer da nismo, ne bi bilo ni štrudle.

 Prošle nedelje kupih čvarke da napravim pogačice, ali hoćeš, malo po malo, skoro ih mi pojedosmo a ja pogačice ne napravih a tako mi se jele te pogačice. Umesto pogačica napravih divnu štrudlu i sad se ni malo ne kajem što smo ih pojeli jer da nismo, ne bi bilo ni štrudle.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
250 g namenskog brašna
250 g hlebnog brašna
7 suvog ili 20g sveže kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
100 g kefira ili jogurta
40 g ulja
1 kašika jabukovog sirćeta
i još
300 g čvaraka
150 g šunke
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

 Oba brašna prosejati u vanglicu, dodati suvi kvasac (  ako imate kvasac koji mora prethodno da se aktivira, sipajte malo tople kisele vode sa kefirom, dodajte kašičicu šećera i kvasac, promašajte i ostavite na stranu da se podigne..moj kvasac ne treba da se aktivira i ja ga stavljam direktno u brašno ) kašičicu šećera, so, prašak za pecivo i sve izmešajte zajedno.

2.

Na vagicu staviti manju zdelu te u nju sipajte 100 g kefira, 120 ml mlake kisele vode, 1 kašiku jabukovog sirćeta i 40 ml ulja ( ja sam sve ovo merila na grame,onda tačno znam količinu tečnosti )  Jedno jaje sam umutila po pola sipala u testo a pola ostavila sa strane za premazivanje testa a drugo, celo jaje sam dodala u brašno, sipati sve mokre sastojke i mikserom ili ručno, zamesiti testo. Ja sva testa mesim mikseromi dobro ih "umesim" pa onda isipam testo na radnu površinu i testo domesim rukom, jer volim da osetim testo pod rukom. Ovo testo je osrednje tvrdoće, i ne lepi se za ruke. Oblikovati testo u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja, vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči.Ja obično stavljam testo u rernu, koju sam prethodno zagrejala i treba mu oko sat vremena da naraste i popuni zdelu u kojoj sam zamesila.

3.

Dok testo raste samleti čvarke i šunku, koju ste prethodno iseckali na sitnije komadiće i ja to sameljem u multipraktiku. Isipati u zdelicu i ostaviti sa strane.   Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na pola a onda svaku polovinu na još 3 dela. Ja sam napravila 2 slane štrudle, jer ova količina brašna mi je previše za 1 štrudlu za kalup koji koristim. Premesiti sve jufkice i ostaviti ih da se malo odmore, jer kad nam tako odstoje mnogo je lakše oklagijom rastanjiti testo. Pokriti providnom folijom da se testo ne suši.

4.

Rastanjiti prvu jufku u što tanji pravougaonik, oko pola cm debljine. ( ako je potrebno posuti testo i radnu površinu sa po malo brašna ) Uzeti jedan deo samlevenih čvaraka i šunke i premazati 2/3 testa. ( po želji, možete podeliti samlevene čvarke sa šunkom na 6 jednakih delova tako da budete sigurni da ćete imati dovoljno za sve 6 jufkice ) Zaviti u rolat i prstima zalepiti ivicu testa sa zavijenim rolatom i još malo rukama izrolati testo da je svuda podjednake debljine. Ostaviti na stranu i sad tako isto uraditi i sa preostale dve jufkice.

5.

Sva tri rolata staviti jedan pored drugog, gornje krajeve zalepiti prstima i uplesti u pletenicu. Pažljivo preneti u pleh, koji ste prethodno prekrili pek papirom ili isprskali sprejom za pečenje. Pokriti providnom folijom i ostaviti na stranu. Kalup je 10cm X 30cm ili sličnih veličina.

Sad tako isto uraditi i sa preostalim testom. Ostaviti da testo još jednom naraste i kad je skoro popunilo kalup, otkriti, premazati sa onim delom jajeta koje ste ostavili sa strane i dodati pola kašike mleka i nekoliko kapi ulja. Posuti semenkama po vašem izboru. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C bez ventilatoraoko 35 do 40 minua ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite. Ako počne previše da rumeni, prekriti pek papirom. Pečene štrudle izvaditi i ostaviti kratko da se prohlade u kalupu, pažljivo izvaditi i ostaviti na žici da se ohlade. Budite strpljivi i sačekajte da se dobro ohladi pre nego što je isečete.

6.

Štrudla je meka i sledećeg dana tako da je možete poslužiti i za doručak.  ....a slojevi joj se vide i ovde... Ja ću sledeći put od ovog testa i nadeva da napravim kiflice...

7.

Prijatno!!!!

  • Peciva-cvarki(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Slana bučnica i slatka štrudla od buče
njambrek

Slana bučnica i slatka štrudla od buče