Nježan, a ipak s karakterom. Odlično se slaže s voćem
Sastojci
Priprema
Stavite mlijeko u lončić s debljim dnom i zagrijte ga do vrenja.
Posebno, u zdjeli izmiješajte dobro ručnom pjenjačom žumanjke sa šećerom.
Sipajte vruće mlijeko u smjesu od žumanjaka, polako u tankom mlazu, istovremeno miješajući žumanjke pjenjačom da se ne bi zgrušali.
Vratite sve u lonac i kuhajte na sasvim laganoj vatri miješajući neprestano drvenom kuhačom dok krema ne dostigne 80°C ili, ako nemate termometar, dok se ne zgusne tek toliko da ostaje trag na poleđini žlice.
Kuhanu kremu odmah prespite u čistu zdjelu kroz gusto mrežasto cjedilo i dodajte ekstrakt vanilije. Zdjelu s kremom stavite u veću zdjelu s hladnom vodom i ledom da se prije ohladi.
U ohlađenu kremu dodajte mascarpone i dobro izmiješajte da se smjesa izjednači.
Poklopite i ostavite prvo nekoliko sati u hladnjaku (ili preko noći), a tek onda zamrzavajte u stroju za sladoled ili u zamrzivaču.
Posluživanje
Izvrsno se slaže uz ukuhano kiselkasto voće, ili pripremljeno po ovom receptu
Hvala ti na odgovoru. Ja ga uopce do sad nisam vidjela 😵 Upravo sam trazila recept,da pogledam sta sve trebam za njega i skuzila odgovor. 😉
Sladoled je bio super nisu se primjetile gudice. Nazalost sam ga samo jednom pravila jer muku mucim s krajnicima. Sutra cu jos jednom za kraj ljeta riskirati 🙂
Tara, predugo si ga kuhala i zgrušala su ti se jaja. Pretpostavljam da si ga već propasirala kroz gusto mrežasto cjedilo, ali ne znam kako će biti pričekaj dok se ohladi.
Ova krema, budući da nema brašna u njoj kao u filu za torte npr. kad kuhaš, jako je nestabilna i dovoljno je pola minute više da se temperatura podigne previše i sve se zgruša. Treba kuhati na jako slaboj vatri i neprestano miješati drvenom kuhačom, jer onda najlakše vidiš promjenu. U početku je skroz rijetko i kad izvadiš kuhaču sve se slije s nje. Čim vidiš da na žlici se zadržava tanak sloj kreme (nije ni blizu gusto npr. kao puding pa da ostaje trag na dnu lonca) odmah maknuti s vatre.
10