Sirup od višanja na starinski način, koji je prosto neodoljiv samim svojim izgledom, a tek ukusom...mmm... :)
Sirup od višanja na starinski način, koji je prosto neodoljiv samim svojim izgledom, a tek ukusom...mmm... :)
Sastojci
Priprema
Višnje oprati u tri vode i u velikoj vangli gnjaviti čistim rukama. Ukoliko imate detence u blizini da vam pomogne pri "gnjavaži", još bolje. :)
Dodajte limuntus, promešajte, pokrijte krpom i ostavite da odstoji 24h, u hladovini.
Nakon 24h kutlačom vadite višnje i sipajte u đevđe, ili čvršću cediljku i pritiskajte, da se dobro ocedi sav preostali sok iz višanja.
E sad, koliko soka iscedite, toliko šećera dodate. Kilo na kilo ide. Dodajte i vanil sad radi ukusa. Ukoliko imate vagu, još bolje, pošto ja sve radim odokativno. Ostaviti još 24h, uz povremeno mešanje, da bi se šećer otopio.
Nakon toga, sipati u flaše (koje su oprane vrelom vodom i sterilisane u rerni na 120 stepeni 30tak minuta).
Uzeti veću šerpu, staviti malo novina na dno, pa flaše(i između flaša idu novine), pa na kraju doliti vodu u šerpu i na šporet da prokuva.
Kuvati 5 minuta i skloniti.
Paziti da ne preliva pena od sirupa.
Ostaviti da se ohladi, zatvoriti zatvaračima (predhodno premazanih rakijom radi dezinfekcije) i u podrum.
Posluživanje
Za sok razblažiti sa vodom, a sirup, služiti kao preliv kolačima, ili dodatak pudinzima, ili preliv za sladoled, ili.... po želji :)
7