Nedavno sam dobila kanticu crnih ribizli, o kojima sam odmah na internetu saznala dosta informacija, o lekovitosti, sastavu, hranljivim vrednostima... Bobice su opore i kiselog ukusa, tako da sam odlučila da od njih napravim sirup... Nije komplikovano, i ne treba satima stajati uz šporet...
Nedavno sam dobila kanticu crnih ribizli, o kojima sam odmah na internetu saznala dosta informacija, o lekovitosti, sastavu, hranljivim vrednostima... Bobice su opore i kiselog ukusa, tako da sam odlučila da od njih napravim sirup... Nije komplikovano, i ne treba satima stajati uz šporet...
Sastojci
Priprema
Ribizle treba očistiti od peteljki, ili listića, ako ih ima, pa oprati, pod tekućom vodom, ali pažljivo, jer su bobice prilično nežne. Raširiti ih na krpu, ili par slojeva kuhinjskih ubrusa, da se osuše. Zatim ih treba staviti u šerpu, preliti vodom i posuti limuntusom.Kuvati na jakoj vatri, mešajući, sve dok smesa ne proključa, i bobice počnu da se rasprskavaju.Kuvati tako još 5 minuta, a zatim skloniti sa vatre, i smesu propasirati kroz cediljku. Ovo ide veoma lako. Dobijeni sok vratiti u šerpu, dodati šećer i vanilu, i kuvati, uz mešanje, sve dok se šećer ne istopi. Kad provri, sirup je gotov.
Sirup treba sipati u dobro oprane i sterilisane flaše. Naravno, sirup se servira razblažen vodom.
Od ove količine dobila sam tačno 2 litra sirupa. Pošto je ovaj sirup namenjen brzoj upotrebi, sipala sam ga u plastičnu flašu, i čuvala u frižideru.
Preko noći, i na hladnom se dosta zgusnuo, verovatno je i pektin učinio svoje, tako da je sirup više ličio na malo ređi žele, ali, naravno to njegovom ukusu ne smeta... Naprotiv, mi smo oduševljeni, a dopao se i gostima koji su svraćali i probali ga...
22