Ova ukusna gusta juha s lecom tradicionalno je jelo mnogih arapskih zemalja. Postoje naravno razlicite verzije, od najjednostavnijeg nacina gdje se koristi samo leca s zacinima do bogatijih recepata s dodatkom povrca i mesa. Ovaj recept dolazi iz Ujedinjenih Arapskih Emirata, leca obogacena mesom. Iako u prijevodu znaci juha, servira se kao glavno jelo.
Ova ukusna gusta juha s lecom tradicionalno je jelo mnogih arapskih zemalja. Postoje naravno razlicite verzije, od najjednostavnijeg nacina gdje se koristi samo leca s zacinima do bogatijih recepata s dodatkom povrca i mesa. Ovaj recept dolazi iz Ujedinjenih Arapskih Emirata, leca obogacena mesom. Iako u prijevodu znaci juha, servira se kao glavno jelo.
Sastojci
Priprema
Nasjeckati luk na kolutove.
Poprziti na malo ulja dok ne dobije smedu boju.
Izvaditi iz tave i staviti na papirnati ubrus da upije visak masnoce i da se luk malo osusi.
Ostaviti po strani, ovo se dodaje na kraju.
Dodati sve zacine u tavu ili manji loncic i prziti na suho ( bez ikakve masnoce). Dovoljno je 3 minute, na laganoj-srednjoj temperaturi uz stalno mijesanje.
Kad samo malo promijeni boju i ispusti finu aromu odmah maknuti i istresti u zdjelicu. Nemojte ostaviti u vrucem loncu jer ce se nastaviti prziti pa moze potamniti i postati gorko.
Na ulju poprziti zajedno luk i mljeveno meso, prziti oko 5-6 minuta.
Pred kraj dodati cesnjak i pola persina i poprziti jos oko 1 minutu.
Zaliti s vodom.
Dodati dobro ispranu lecu, krumpir narezan na kocke, mrkvu nasjeckanu na ploske, ostatak persina i poprzene zacine.
Kuhati oko 30 minuta, zavisno o leci. Pogledajte sto pise na pakiranju. Ja sam koristila crvenu i smedu lecu. Crvenu lecu ne treba dugo kuhati, dovoljno je 20 minuta, dok za smedu treba do 40 minuta.
Pred kraj pomijesati malo brasna s mlijekom i dodati u juhu. Ovaj postupak mozete preskociti ako vam je juha ispala dovoljno gusta.
Isto tako mozete odvojiti dio juhe , izmiksati na fino kao pire i vratiti u juhu.
Iscijediti limun, pomijesati sok sa ostatkom nasjeckanog persina.
Servirati juhu u dublje tanjure ili zdjelice.
Preliti sa limunovim sokom i persinom i dodati poprzeni luk.
Nemojte preskociti ovaj postupak, limun i karamelizirani luk daju tako finu aromu ovoj juhi.
Ovo mi je omiljeni recept 'na kašiku' od janjetine , pravila sam ga puno puta i stvarno je odlično jelo. Tople preporuke
8