shengjian bao (生煎包) / shengjian mantou (生煎馒头) / Šangajske punjene prženo-parene knedle *Gluten free
Iako je teško tačno odrediti kada je sheng jian bao izumljen, ono što je utvrđeno jest da potiče iz područja Šangaja. Kad je car Qianlong iz dinastije Qing putovao u Suzhou i Shanghai, dokumentirano je da je imao jednu vrstu mantoua pečenog na pari. Toliko mu se svidjelo da je naredio carskim kuharima da ga nauče pripremati još u Pekingu.
Iako je teško tačno odrediti kada je sheng jian bao izumljen, ono što je utvrđeno jest da potiče iz područja Šangaja. Kad je car Qianlong iz dinastije Qing putovao u Suzhou i Shanghai, dokumentirano je da je imao jednu vrstu mantoua pečenog na pari. Toliko mu se svidjelo da je naredio carskim kuharima da ga nauče pripremati još u Pekingu.
Sastojci
Priprema
Sastojke za tijesto zamijesiti najbolje mikserom spiralnim sastojcima.Tijesto mora biti mekano,kao glutensko.
Pokriti i ostaviti da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Sjediniti sastojke za fil.
Tanko razviti tijesto,iskružiti tijesto u oblik krugova (čašom ili bilo kojim drugim okruglim kalupom).
Stavljati u sredinu fil,premazati okolo s malo vode te prstima zatvoriti tijesto.
Tavu preliti s uljem te zagrijati.Punjene knedle tijesta okrenuti na suprotnu stranu i redati u tavu.Pržiti na laganoj temperaturi 8-10 minuta (pazite da ne izgore).
Nakon toga zaliti s malo vode te poklopiti na pola.Ostaviti da se lagano prži još 3 minute.Prije posluživanja posuti mladim lukom te crnim i bijelim sezamom.
Po želji posuti sa chili uljem.
:(Još nema komentara