Moj profil

SHAKSHOUKA - Tuniski dorucak sa posiranim jajima u finom umaku

251
SHAKSHOUKA - Tuniski dorucak sa posiranim jajima u finom umaku

Iako Shakshouka (saksuka) vuce korijene iz Tunisa, ovo jelo popularno je sirom sjeverne Afrike i Srednjeg Istoka s malim varijacijama u sastojcima. Izdasno i zdravo najvise se priprema za dorucak. 

Iako Shakshouka (saksuka) vuce korijene iz Tunisa, ovo jelo popularno je sirom sjeverne Afrike i Srednjeg Istoka s malim varijacijama u sastojcima. Izdasno i zdravo najvise se priprema za dorucak. 

Sastojci

za
400g nasjeckane rajcice
1 svjeza crvena paprika (vece velicicne)
1 luk
1 zlica koncentrirana rajcica
2-3 zlice persin (najbolje svjezi)
1 zlica smedi secer
nekoliko zlica maslinovo ulje
1 zlica Harissa (opcionalno,ako nadete)
Zacini
2 zlicice kurkuma (turmerik)
1 i pol zlicica kumin (lat. Cuminum cyminum)
1 zlicica cimet
1/3 zlicice svjeze mljeveni papar
po izboru sol

Priprema

Cilj ovog jela su fino ukuhana jaja u umaku od rajcica, dakle vazno je da je umak odredene gustoce i da se jaja ne prze vec posiraju. Harissa nije obavezna ali ako nadete, kupite, super je, ne samo za ovo jelo vec i za mnoga druga jela gdje se dodaju paprika ili rajcice. Harissa je smjesa zapecenih paprika, blagih chili papricica, cesnjaka, kima, korijandera, maslinovog ulja, soli... Na Coolki ima par recepata. Ima jos jedna verzija iz Tunisa gdje se dodaje i krumpir narezan na ploskice zajedno sa paprikom i rajcicama. Najprije se poprzi zajedno sa lukom pa onda se dodaje sve ostalo kako je u receptu. Dodatak krumpira je super ako zelite za bogatiji rucak, odlicno za vegetarijance.
1.

Luk i papriku sitno nasjeckati.

U dubljoj tavi dodati maslinovo ulje, zatim dodati luk, prziti oko 5-6 minuta da luk omeksa i dobije zuckastu boju.

2.

Zatim dodati papriku i nastaviti prziti na srednjoj temperaturi uz mijesanje, oko 7-10 minuta, paprika mora omeksati. 

Zadnju minutu dodati cesnjak.

3.

Sada dodati nasjeckanu rajcicu zajedno sa koncentratom, secerom, soli, paprom i zacinima (i Harissu ako je koristite). Dodati pola kolicine persina. Promijesati i nastaviti pirjati oko 5-7 minuta.

Ako volite pikantno, dodajte zlicicu cayenne paprike u prahu, moze i malo svjezeg chilija, kako zelite. 

4.

Kada je tekucina na pola isparila dodati jaja, pazite da budu jednako rasporedena da se mogu posirati u umaku. Sada poklopiti i kuhati oko 7-10 minuta na srednjoj temperaturi.

Na kraju obilno posuti sa ostatkom persina.

5.

Shakshuka je najbolja ako se jaja nisu prekuhala a niti su sluzava i zutanjak se nije potpuno stvrdnuo. :)

6.

Ponudite kako je, ili preko kruha po vasem izboru. 

  • JAJA(6)
  • Dukan(2)
  • Harissa(2)
  • Corbeee(1)
  • Doruchak(1)
  • Vegetarijanska kuhinja(1)
  • Kuhana jaja(1)
  • Vegetarijansko jelo(1)
  • Lchf-povrce(1)

26

  Jako  interesno  brzo  jelo !!!🙂  

Pikantno,mirisno.....odlicno jelo ! Hvala za recept u slast se pojelo ..👋

odlicno jelo,pravila ga za veceru,steta samo sto nisam imala pravu harisu,al je poslluzio ljuti paradajz sos,ispalo je odlicno. Pravila sam to prije par god.  sad me ovo podsjetilo da vrijedi pravit malo cesce 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pasterizovana paradajz paprika za zimu
sandra0702

Pasterizovana paradajz paprika za zimu