Sekeli gulaš je jednostavno, tradicionalno jelo koje ima svoje čari, a u osnovi je dinstano kiselo zelje s preprženim kockicama svinjetine. Meni je nekako puno draži kad se ubaci prepržene pancete i kolutića polusuhe kobasice. Prilog su obično šufnudle (luleki, nešto slično njokima iz domaće kuhinje). Kako često nemam vremena za šufnudle, ovdje ću napisati varijantu u kojoj umjesto šufnudla idu "dućanski" njoki.
Sekeli gulaš je jednostavno, tradicionalno jelo koje ima svoje čari, a u osnovi je dinstano kiselo zelje s preprženim kockicama svinjetine. Meni je nekako puno draži kad se ubaci prepržene pancete i kolutića polusuhe kobasice. Prilog su obično šufnudle (luleki, nešto slično njokima iz domaće kuhinje). Kako često nemam vremena za šufnudle, ovdje ću napisati varijantu u kojoj umjesto šufnudla idu "dućanski" njoki.
Sastojci
Priprema
Na ulju kratko, 10ak min., uz povremeno miješanje prepržite pancetu narezanu na kockice i kobasice narezane na kolutiće.
Dodajte svinjetinu narezanu na kockice i sol pa pržite još jedno 10-ak min. dok ne dobije boju i prestane biti crvena.
Dodajte sitno sjeckani luk, sitno sjeckani češnjak, vegetu, ružmarin, papar, lovor i kiselo zelje koje ste prethodno malo isprali (ne previše da ne izgubi kiselost i okus).
Dinstajte dok meso i zelje ne budu dovoljno mekani (onoliko koliko želite da budu mekani). Ja obično dinstam barem pola sata.
Pred kraj u drugoj posudi zakuhajte slanu vodu za njoke i pripremite ih prema uputama na pakiranju. Obično se samo stave u proključalu slanu vodu, a gotovi su kad isplivaju na površinu.
Pripremite prezle tako da na ulju kratko propržite krušne mrvice dok malo ne potamne.
Prelijte njoke prezlama i promiješajte, ali pazite da ih ne usitnite i ne zgnječite.
Njoke pomiješajte sa sekelijem, ali opet pažljivo da ih ne usitnite niti ne zgnječite.
Posluživanje
Poslužite vruće!
:(Još nema komentara