Moj profil
coolinarika
5.9.2006.

Sečuanska govedina

40 minuta
271

Sečuanska kuhinja, jedna od poznatijih i priznatijih kineskih kuhinja, odlikuje se oštrinom okusa i bogatom upotrebom čili papričica, češnjaka i đumbira, ali i bambusa, riže, fermentirane soje i gljiva.

Sečuanska kuhinja, jedna od poznatijih i priznatijih kineskih kuhinja, odlikuje se oštrinom okusa i bogatom upotrebom čili papričica, češnjaka i đumbira, ali i bambusa, riže, fermentirane soje i gljiva.

coolinarika
5.9.2006.

Sastojci

za
300 g govedine
150 ml ulja
2 žlice ulja
100 g mrkve
200 g paprike
2 mlada luka
50 g crnih kineskih gljiva
100 g sojinih klica
1/2 žličice Vegeta Maestro đumbira
1 čili papričica
2 žlice soja umaka
½ žličice soli
1 žlica rižinog octa

Priprema

1.

U voku zagrijte ulje, dodajte govedinu narezanu na štapiće pa ju pržite na jakom plamenu dok ne dobije smeđu boju. Izvadite ju iz masnoće, a ulje odlijte.

2.

U vok dodajte 2 žlice ulja, zagrijte i popecite mrkvu, papriku i luk narezane na štapiće.

3.

Dodajte narezane i ocijeđene gljive, koje ste prethodno namakali 20 minuta u vreloj vodi, te sojine klice, đumbir, nasjeckane čili papričice, soja umak, sol i sve zajedno kratko pirjajte.

4.

Vratite govedinu, a na kraju umiješajte ocat.

Posluživanje

Poslužite uz kuhanu rižu.

Savjet

Umjesto govedine možete koristiti teletinu, a u tom će slučaju vrijeme pripreme biti kraće.

  • Kina(4)
  • Wok(4)
  • Kinezi(3)
  • Govedina(2)
  • Kina-govedina(2)
  • Meso(2)
  • Gljive(2)
  • Kineska kuhinja(2)
  • Kinesko(1)

7

Ja bas imam problem s govedinom..junetinom kod pripreme ovakvih jela u voku..ako ju pecem malo..žilava je jako.. ako ju pecem duže presuha je i žilava..sta da radim..pomozite ..koliko dugo peći junetinu?

kao što je karmela rekla, priprema je najvažniji faktor...kad stignem objasnit ću vam kako se dobiva da je meso u kineskim restoranima tako mekano...radio sam tamo neko vrijeme pa sam upoznat sa tom tajnom 🙂

#4 Umjesto kineskih gljiva možete koristiti i shiitake gljive. Ako niti njih ne možete pronaći u trgovinama, za pripremu jela koristite sviježe vrganje u istoj količini, a poslužit će i “obični” šampinjoni :)