Moj profil

Savršeno hrskavi Francuski hljeb

180 minuta
80
Savršeno hrskavi Francuski hljeb

Muž i ja živimo u malom gradiću, u kojem je izbor namirnica smanjen na minimum, a pekare prave samo najobičniji hljeb. Obzirom da smo gurmani, odlučila sam pronaći savršen recept za hljeb, koji je jednostavan za napraviti a preukusan. Uspjela sam u nakani, a nadam se da ćete vi, kada ga probate, biti upola oduševljeni koliko sam bila ja, kada sam ga iz rerne izvadila :)

Muž i ja živimo u malom gradiću, u kojem je izbor namirnica smanjen na minimum, a pekare prave samo najobičniji hljeb. Obzirom da smo gurmani, odlučila sam pronaći savršen recept za hljeb, koji je jednostavan za napraviti a preukusan. Uspjela sam u nakani, a nadam se da ćete vi, kada ga probate, biti upola oduševljeni koliko sam bila ja, kada sam ga iz rerne izvadila :)

Sastojci

za
540 gr. brašna za pite i kolače
2 kaš. kvasca
2 kaš. soli
350 ml. mlake vode

Priprema

1.

Od brašna odvojiti 40 grama i ostaviti po strani.

Ostalo brašno staviti u zdjelu za mikser. U jednu stranu zdjele staviti sol, u drugu kvasac. Dodati vodu i uključiti mikser na srednju brzinu. (Ručkice na mikseru neka budu one za tijesta). Mutiti 5 minuta. (ako je tijesto premljecavo, dosuti brašna, i obratno)

2.

Tijesto bi sada trebalo da se lijepi za dno zdjele, ali ne i sa strana. Isključiti mikser, pa ostaviti tako 3 minute.

3.

Nakon tri minute, ponovo ga uključiti, i miksati 2 minute. Kada su prošle 2 minute, izvaditi tijesto iz zdjele i formirati ga u loptu. 

4.

Kada ste formirali loptu, staviti ga u veću zdjelu, premazanu uljem. Pređite lopticom po zdjeli, kako bi svaki dio tijesta bio mastan. Pokriti ga plastičnom folijom i ostaviti da se diže sat, sat i po.

5.

Tijesto bi sada trebalo da je uduplalo veličinu. Izvadite ga na brašnavu površinu i prepolovite na dva dijela. Formirajte dvije štangle, ali pazite da su sve rupice zatvorene, kako ne bi pusao i izgubio oblik dok se peče. Dok to radite, drugu polovicu vratite pod plastičnu foliju. Uradite i sa drugom polovicom isto, i ostavite da stoji, pokriveno krpom, pola sata. Uključite rernu na 190 stepeni, a u njoj ostavite tepsiju u kojoj ćete peći hljeb, da se grije.

6.

Kada je prošlo pola sata, uzmite nož i zasijecite svaku štanglu četiri puta. Izvadite vruću tepsiju iz rerne i okrenite je naopačke. Na papir za pečenje prenesite vaša dva hljebića ( ja sam ih na papiru ostavila da narastu, kako bi ih bilo lakše prenijeti). Pecite oko 50 minuta (sve zavisi od rerne).

VAŽNA NAPOMENA:

Ako želite vrlo hrskavu koricu, pripremite si pola čaše vode, i kada stavite hljeb u rernu na dno rerne istresite vodu i brzo zatvorite rernu. Profesionalne peći imaju aparat za pravljenje pare ugrađen, ali moja na žalost nema, a para formira tako savršenu hrskavu koricu (neće vam naštetiti peći, ne brinite :))

  • Kruh(2)
  • Hljeb(1)
  • Tijesto-dizano(1)
  • TIJESTO(1)

3

hvala na odgovoru,tek odnedavno pokušavam peći kruh zato ovolika pitanja

Ja sam onako samo prosula tu vodupo dnu rerne...možda se može staviti u posudicu pa da isparava lagano.

Dobro ste razumjeli, naopako okrenuta tepsija.

A što se tiče kašika, to su one najmanje, ali pune puncate 🙂

super izgleda,možda bi se ta voda mogla staviti u neku posudicu?Ako sam dobro razumjela kruh pečete na naopako okrenutoj tepsiji?

Ijoš jedno pitanje,jesu li u pitanju kašičice ili kašike?

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kruh a la tradition francaise
krambucela

Kruh a la tradition francaise