Japrak je list vinove loze. List vinove loze daje poseban okus ovoj sarmi a dok je jos mlad treba se iskoristiti a moze se ostaviti i za zimu…
Japrak je list vinove loze. List vinove loze daje poseban okus ovoj sarmi a dok je jos mlad treba se iskoristiti a moze se ostaviti i za zimu…
Sastojci
Priprema
U sve dolme pa i u ovu uvijek prvo dodam malo mlijeka u meso, promijesam i ostavim da odstoji 15-ak minuta.
U meso zatim nairendati -sitno luk, mrkvu, dodati dobro istpranu u vodi, rizu i isjeckan persun.
Dodati vegetu, so i biber i ostaviti da odstoji pola sata.
Listove vinove loze preliti sa prokljucalom vodom i kada promijene boju u tamno zeleno-smedju, vaditi polagano, da se ne bi pocijepali.
Listove filovati, praviti male sarmice i redati ih u serpu.
Preko sarmi staviti komadice maslaca a zatim sarmu preliti sa prokljucalom vodom. Voda treba da bude u visini sarmi.
Sarme kuhati oko 1 sat na laganoj temparaturi.
Sarmu sluzim uz kajmak i somune.
Posluživanje
Mlade listove vinove loze mozete posoliti,slagati jedan na drugi i njih oko 10-20 zamotavati, stavljati u teglu i zaliti hladnom prokljucalom vodom. Obicno koristim vece tegle ostavljam u frizider i tako imam listova tokom cijele zime.
Hvala Mema na odgovoru za japrak. Jelo je kao sto i sama kazes veoma ukusno. List vinove loze daje poseban smek ovom jelu, a ja u vrtu eto imam i divnu vinovu lozu-crno grozdje i uvijek u ovo doba godine pravim sarmu.Japrak je turska rijec i u prijevodu znaci list vinove loze, isto kao i sarma sto znaci nesto zamotano, zavijeno. Ja sam uvijek pravila ovu sarmu u japraku (listu vinove loze), mada sarmu sa rastikom nisam. Rastiku najvise volim kao dodatak sa dinstanim krompirom. Divna su ovo jela i svakom bih ih preporucila…:)
Kako je tebi ispao recept?
6