Sastojci
Priprema
Uzeti dve glavice kupusa. Ili tri, zavisi kolike su i razdvojiti na listove. Očistiti delove oko korena i ostaviti sa strane da se malo iscede, dok se ne napravi masa za punjenje.
U kilogram mesanog mesa (svinjetina, junetina) iseckati oko 200 gr suve slanine, na male kockice. Izrendati srednji crveni luk i dodati mesu. Tome svemu dodati još 100 gr pirinča, prstohvat soli, bibera po ukusu i sve to lepo promešati.
Uzimati malo mesa i rolati sarme. To valjda znate kako ide. Svako ima neku svoju tehniku. Ja stavim pri dnu lista, pa to prekrijem i onda zatvorim sa strane pa srolam do kraja. Srolanu sarmu blago stisnem da se iscedi višak tečnosti.
Mi sarmu pečemo u rerni. I po meni, jedino tako sarma i valja. Ali to je moje mišljenje. Dakle, obložim đuveč listovima kupusa i poređam po dnu niz sarmi. Na to stavljam suva rebra i isečenu slaninu i rupe između suvog mesa, popunimo savijenim sarmama. Kad je sve gotovo, pospete aleve paprike po tome i ubacite npr. 3 lovorova lista. Preko sarme stavite opet listove kupusa, da ne gore sarme i dodate vode toliko da sarme ogreznu. Stavite u rernu i pečete na 200 stepeni bar 3 sata. Povremeno proveravajte da li je potrebno malo da se doda vode.
Posluživanje
Sarmu je najbolje spremati dan pre jela. Nekako se tako sjedine svi ukusi. Ako je služite odmah po pečenju, pre nego je poslužite, zalijte je i sa malo paradajz soka, onako da dobije još lepšu boju i ukus i ostavite u rerni bar 10 minuta. Eto, tako to mi pravimo u našoj kući!!!
Kako je tebi ispao recept?
5