Pravim ih prvi put ali odusevila sam se u prelepom ukusu i jednostavnoscu pripreme.Kad su poceli da se peku sirio se miris domaceg hleba,pa miris kukuruznog brasna kao da pecem proju a izgled...kad sam presekla veknu ...umalo da zaboravim da sam pekla hleb jer izgleda kao prava torta.
Pravim ih prvi put ali odusevila sam se u prelepom ukusu i jednostavnoscu pripreme.Kad su poceli da se peku sirio se miris domaceg hleba,pa miris kukuruznog brasna kao da pecem proju a izgled...kad sam presekla veknu ...umalo da zaboravim da sam pekla hleb jer izgleda kao prava torta.
Sastojci
Priprema
Od svakog brasna posebno umesimo testo.Napominjem da sam prvi put koristila suhi instant kvasac koji se pokazao kao izvrstan za ove veknice hleba. U jednu vanglicu sipamo belo brasno,dodamo 1/2 kesice instant kvasca,soli,secer,ulje i dodavanjem mlake vode umesimo glatko testo.Pokrijemo krpom i ostavimo da nadodje.U drugu vanglicu sipamo mesavinu integralnog i belog brasna,dodamo 1/4 kvasca,so,secer,ulje i mlakom vodom umesimo testo.I ovo testo treba da bude mekano i elasticno,pokrijemo krpom i ostavimo da kisne.POstupak ponavljamo i sa mesavinom kukuruznog i belog brasna pa i ovo testo treba malo da odstoji.
Posle 20-25min sva su testa bila spremna za dalji rad.Prvo se svako testo nezno premesi a zatim podeli na dve loptice{za dve vekne,ako neko voli moze na oblikuje jednu malo vecu }.
Prvo od testa sa integralnim brasnom pomocu oklagije na pobrasnjenoj radnoj povrsini pravimo pravougaonu koru dugacku prema vasem plehu {kod mene je 35cm }.Od loptice sa kukluruznim brasnom pravimo valjak i postavljamo ga na koru, umotamo rolnu i sklonimo sa strane.
Od jedne loptice od belog brasna pravimo koru iste duzine,na nju postavimo umotanu rolnu i zajedno umotamo veknu.Postupak ponavljamo za drugu veknu.
U pleh od rerne postavimo pek-papir,malo posipamo brasno i stavimo vekne.Pokrijemo i ostavimo jos 20 min da odmaraju a za to vreme ugrijemo rernu na 200c.
Ostrim nozem zasecemo vekne na svaka 1,5-2 cm,premazemo umucenim zumancetom ,pospemo malo susama i pecemo oko 25-30min na 200c.
Posluživanje
Kao svaki hleb moze da se jede sa svim i svacim,mislim da su sir i ajvar idealna kombinacija sa ovim veknama.Korica je krckava a iznutra su mekane .Ma prava uzivancija!!!!
16