Klasična dalmatinska šalša se češće pravi bez mrkve, no recept susjede Sovijene je šteta mijenjati jer je njezina šalša okusom "ono pravo"!. Ona razlikuje dva načina serviranja šalše - ušporko, kada se poznaju komadići sastojaka i glatko, kada skuhanu šalšu izmiksamo. Ovisno o našoj želji koji ćemo način posluživanja izabrati, sjeckamo veće (za glatku šalšu) ili sitnije komadiće povrća za šalšu "ušporko".
Klasična dalmatinska šalša se češće pravi bez mrkve, no recept susjede Sovijene je šteta mijenjati jer je njezina šalša okusom "ono pravo"!. Ona razlikuje dva načina serviranja šalše - ušporko, kada se poznaju komadići sastojaka i glatko, kada skuhanu šalšu izmiksamo. Ovisno o našoj želji koji ćemo način posluživanja izabrati, sjeckamo veće (za glatku šalšu) ili sitnije komadiće povrća za šalšu "ušporko".
Sastojci
Priprema
Svo povrće nasjeckamo i stavimo u teču, na hladno ulje. Uključimo štednjak na najjače, pa kada povrće zavrije, smanjimo temperaturu i krčkamo oko 1 sat, dok sok ne uvrije toliko da se pozna trag kuhače po dnu teče, Pri kraju kuhanja posolimo, paprimo i obavezno dodamo šećer (količina prema ukusu).
Ako smo se odlučili za glatku šalšu, sada je vrijeme za blender (ili štapni mikser).
Posluživanje
Svestrani dalmatinski umak - teško je i nabrojiti uz koja je sve jela prikladan!
Kako je tebi ispao recept?
1