Moj profil
Scobertina
18.4.2008.

Šalša od pome

24

Tradicionalno dalmatinsko jelo, uz lešo meso, na manistru…..

Tradicionalno dalmatinsko jelo, uz lešo meso, na manistru…..

Scobertina
18.4.2008.

Sastojci

šalša
pome
2-3 režnja bijeloga luka / češnjaka
petrusimul
maslinovo ulje
šečer
sol
papar

Priprema

Nisam upisivala količinu iz tog razloga što možete staviti pet kila pome, a možete i kilo, ovisi po želji. Isto tako su i začini po želji. Svaka kuća radi na svoj način, netko malo kiselije, netko malo slađe. Nije jelo koje se radi na brzinu i zahtjeva nadgledanje i probavanje dok ne dođete do željenog rezultata. Pošto je pogodno za zamrzavanje preporučam izradu veče količine zbog dugog perioda kuhanja. Izrada
1.

očistiti i oguliti pome te iz njih izvaditi špice, nasjeckati na sitne kockice i staviti u teču

2.

nasjeckati luka i petrusimula, staviti u teču, maslinovog ulja (količina po želji, kod mene je što više to bolje), sol i papar. Polu pokrivenu teču ostaviti da se kuh na laganoj vatri sve dok smjesa ne izgubi narančastu boju i dobije crvenu boju.

3.

Dodati šečera (količina po želji) promiješati ostaviti koju minutu, probati i vidjeti da li čega fali (soli, papra, ulja, šečera).

Posluživanje

Šalša se može jesti uz lešo meso, manistru, sama sa kruhom ili nešto treće. Pogodna je za zamrzavanje, pa ako kuhate veće količine, nakon kuhanja ohladite te podjelite u posude i spremite u frizer. Ja odvojim na otprilike količine koje namjeravamo pojesti iz jednog puta tako da nemoram više puta odmrzavati i zamrzavati.

  • Sosovi(1)
  • Salsa-od-pome(1)
  • Poma(1)
  • Slano(1)
  • Dalmacija(1)

5

Recept odličan,isprovano jako puno puta,samo prvo popržim kapulu i luk,pa onda dodajem pome i začine.

ja radim s kapulom. prvo ju dinstam pa onda dodajem pome. baš jučer sam napravila veću količinu, sutra će bit neki rižot.

I ja sam je danas kuhala, moja je malo drugačija, posli ću objaviti recept! Svi je u kući volimo…