Moj profil

Salisbury steak sa Pariskim njokama i pecenim sparogama

30 minuta
40

Jelo je nazvano po Americkom lijecniku Salisbury-u koji je zacetnik low-carb diet . Pod  imenom Salisbury Steak spominje se od 1897 , a u stvari nije uopce steak nego su malo vece polpete-pljeskavice naprevljene u obliku steak-a . Ove fine i socne polpete kuhane su obicno u smedjem umaku , a ja sam ih pripremila  u umaku od gljiva , te sam ih servirala sa pariskim njokima umjesto tradicionalnog pirea od krumpira , jednostavno savrseno .

Sastojci

za
Meso
1 manji isjeceni luk
60 ml mlijeka
1 zlicica Worcestershire umaka
1 zlicica sjeckane majcine dusice
1/2 zlicice cesnjaka u prahu
1/2 zlicice luka u prahu
1/2 zlicice soli
1/2 zlicice papra
1 kg mljevenog mesa po izboru
Umak
1 nasjeckani luk
500 g narezanih gljiva
200 ml crnog vina
1/4 zlicice Worcestershire umaka
1/2 zlicice sjeckane majcine dusice
1 zlicica vegete
500 ml govedjeg temeljca
2 zlicice gustina ( skroba)

Priprema

1.

Na ulju izdinstaj luk , pa kada uvene dodaj mlijeko , umak , majcinu dusicu ,luk i cesnjak u granulama ili prahu , sol , papar i mrvice . Sve kratko promijesaj i skini s vatre i ohladi . U hladno umijesaj izmuceno jaje .

2.

U mljeveno meso dodaj pripremljenu smjesu i sve dobro izmijesaj u jednolicnu masu .

3.

Od izmijesanog mesa pravi vece polpete-pljeskavice i formiraj ih u obliku steak-a . kao sto vidis na slici . U siroj posudi zagrij ulje i naglo preprzi pripremljene polpete da lijepo porumene . Polugotove polpete prebaci na tanjur .

4.

Na istom ulju od przenja mesa dodaj luk i kratko proprzi , pa dodaj gljive i dinstaj dok sva tekucina ne ispari .Zalij vinom. pusti da se potpuno reducira , pa dodaj sol i papar , umak i majcinu dusicu .

5.

Sve zalij temeljcem i kada uskuha dodaj skrob razmucen u malo vode . kuhaj uz mijesanje dok se lagano ne zgusne , dodaj preprzeno meso skupa sa sokom koji se iscijedio na tanjur . Smanji vatru na lagano i kuhaj 20 - tak min bez mijesanja samo povremeno zatresi posudu . 

6.

Gotovo jelo serviraj sa pecenim sparogama i Pariskim njokima za koje cete recept naci ovdje .

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više