Moj profil

Salata od plavog patlidžana sa mariniranim lukom i jajima

30 minuta
34
Salata od plavog patlidžana sa mariniranim lukom i jajima

Kod nas su pijace pune domaćeg povrća, ja kupih nekoliko plavih patlidžana, tikvica,....

Kod nas su pijace pune domaćeg povrća, ja kupih nekoliko plavih patlidžana, tikvica,....

Sastojci

za
3 manja plava patlidžana
3 tvrdo kuvana jajeta
1 veća glavica crnog luka
1 kašika senfa u zrnu
2 do 3 kašike kisee pavlake ili gustog grčkog jogurta
75 ml ulja
50 ml sirćeta
50 ml vode
3 do 4 klinčića
10 semenki korijandera
1 kašičica šećera
po ukusu so i biber
30 g seckane mirođije / kopra

Priprema

1.

Crni luk očistiti, iseći na 4 dela i onda seći na tanje listiće.

Staviti u zdelu. 

Preliti sa sirćetom, vodom, dodati kašičicu šećera, klinčić i semenke korijandera.

Pokriti i ostaviti da stoji dok vi pripremite sve ostale sastojke za salatu.

2.

Jaja skuvati da se tvrdo kuvana, ohladiti ih u hladnoj vodi, oljuštiti i iseći na pola pa onda na tanje listiće.

Staviti ih u zdelu u kojoj ćete napraviti salatu.

3.

Oljuštiti plavi patlidžan, iseći na štapiće oko 1.5cm debljine i oko 5 do 6cm duge.

Posoliti i ostaviti u cediljku da malo ispuste gorčinu.

Isprati pod mlazom hladne vode i dobro osušiti od viška vode.

Kod nas plavi patlidžan nije uopšte gorak i ja ovaj korak preskačem.

4.

Za ovo bi trebalo da koristite neki teflonski tiganj da biste koristili što manje ulja, jer svi znamo da plavi patlidžan upija puno masnoće.

Sipati po malo ulja u zagrejan tiganj i pržiti plavi patlidžan  da samo malo omekša i porumeni.

Meni je uzelo iz tri puta.

Svaki put izvaditi ispržen patlidžan na kuhinjski papir da se ocedi od viška masnoće i posoliti.

Kad ste sve ispržili i patlidžan se ohladio sipati ga u zdelu gde su jaja.

Dodati oceđen marinirani luk ali izvaditi klinćiće iz njega, dodati kiselu pavlaku / gusti grčki jogurt, senf u zrnu, iseckanu mirođiju,posoliti i pobiberiti i sve pažljivo izmešati.

Ostaviti pripremljenu salatu u frižider da se dobro rashladi i poslužite je tako rashlađenu.

5.

Prijatno!!!!!

  • Gotveni-jadenja-modar-patligan(1)
  • Patlidžan(1)
  • Asap(1)
  • Patlidžan(1)
  • Salate(1)

8

Volim patlidžan ali ga  još nikad nisam kušala na salatu.Ovo kod tebe izgleda jako dobro i ukusno!🙂👍

Jako fina salata!

Lijepa salatica. Sviđe mi se!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Salata od plavog patlidzana, jogurta i mente
Pomoravka

Salata od plavog patlidzana, jogurta i mente