Jos jedna varijanta i to vrlo ukusna.Prvi put sam je oprobala u Abruzzo(Italija) osvojila me i ne bez razloga postala je "obavezna" zimnica ispred,takodjer,jako dobre salate od blansiranih patlidzana.Ja radim na grill tavi,ali je jos aromaticnija ako se patlidzani peku na grillu.Vrijeme je posljednjih sezonskih patlidzana,treba ih iskoristiti na pravi nacin,a ova salata je pun pogodak .Ako se neko odluci prijatno :)
Jos jedna varijanta i to vrlo ukusna.Prvi put sam je oprobala u Abruzzo(Italija) osvojila me i ne bez razloga postala je "obavezna" zimnica ispred,takodjer,jako dobre salate od blansiranih patlidzana.Ja radim na grill tavi,ali je jos aromaticnija ako se patlidzani peku na grillu.Vrijeme je posljednjih sezonskih patlidzana,treba ih iskoristiti na pravi nacin,a ova salata je pun pogodak .Ako se neko odluci prijatno :)
Sastojci
Priprema
Koristiti vrstu okruglih tamnih ili ljubicastih patlidzana koji nemaju gorcinu
Patlidzane oprati,isijeci na kolutove debljine 6-7mm,posoliti i ostaviti neko vrijeme da puste vodu.Blago ih ocijediti.
U dublji tanjir staviti SIRCE
Ocistiti i isjeckati BIJELI LUK(CESNJAK)
Isjeckati LISTICE PERSUNA,pripremiti BIBER U ZRNU
Pripremiti LJUTU PAPRICICU I LOVOR ,ORIGANO(OPCIONALNO)ja do sada nisam koristila,ali cu oprobati u sljedecoj turi)
Ugrijati grill tavu i preci je nauljenim papirom da nije suha.Ja sam pekla na plinu na najjacem podioku.
Kada su svi kolutovi grilovani staviti ih na vecu tacnu ili tanjir pa blago posoliti.
SVAKU KRISKU GRILOVANOG PATLIDZANA PROVUCI KROZ SIRCE,pa slagati u prethodno sterilizirane tegle ovako:
Na dno tegle staviti malo mjesavine ulja(da tanko pokrije dno) pa stavljati po tri kolutica patlidzana.Posuti sa 2-3 komadica bijelog luka,listicima persuna(ili origana) i 2,3 zrna bibera
Po zelji staviti u svaku teglicu vrlo malo ljute papricice ,list lovora i origano.
Preliti sa malo ulja i ovim redom nastaviti dalje dok se teglica ne napuni.
Po vrhu preliti uljem,pa blago kasikom pritiskati da se oslobodi zrak i da ulje prodje izmedju patlidzana.
Samo formalno poklopiti i u naredna dva dana kontrolisati i po potrebi dodavati ulje.Patlidzani prije konacnog stavljanja poklopaca moraju biti pokriveni uljem.
Posluživanje
Cuvati na hladnom mjestu.
Potrebno je da odleze oko 3-4 sedmice da bi bili spremni za konzumiranje.
Prijatno :)
9